當30美元的日本刨冰甜品登陸香港 | 南華早報

你願意花30美元（約合228港元）買一碗冰嗎？

在夏季消暑食品方面，科技極大地改變了現代人的生活。如今，人們可以輕易在最近的便利店或超市買到冰品，而在19世紀製冷技術發明之前，冰曾是專屬於精英階層的奢侈品。

東京的「Azuki to Kouri」將冰品——尤其是冰甜品——提升至高級層次，這家僅設吧枱座位的店鋪專供日式刨冰（kakigori）。

一碗刨冰售價在2750至2900日元（約合18至20美元）之間。如店名所示，招牌刨冰選用優質紅豆（azuki）、新鮮奶油和酥脆蛋白霜製成；店鋪還提供季節性口味，為食客提供再次光顧的理由。

位於東京、擁有米其林二星的Florilège餐廳主廚兼店主川手寛康，決定開設這個空間讓他的甜點師堀尾美穗大展才華。