印尼渴望將仁當牛肉和天貝列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄 | 南華早報

最初是仁當——這道慢燉、香料豐富的牛肉菜餚長期作為印尼美食的代表。如今，天貝——這種樸素但富含蛋白質的發酵大豆主食——正走向聚光燈下。

印度尼西亞文化部長法德利·佐恩正致力於讓該國烹飪創造獲得全球認可。在已為仁當申請列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄後，法德利於週六宣佈天貝將成為下一個申遺項目。週六在西爪哇省德波克市舉行的印尼飲食文化討論會上，這位部長將印尼美食描述為一種文化表達，與當地傳統和祖先習俗深深交織。

“無論是水稻、玉米等作物的種植與收穫，都承載着代代相傳的儀式、禮俗和禱詞，“他如此闡述食物與社區之間深厚的文化精神紐帶。

一名婦女在班達亞齊為家人烹製仁當，這道印尼菜餚以椰奶和香料慢燉而成。照片：法新社

部長特別強調了仁當的多樣性，指出該菜品"在不同地區存在24種變體”。他表示仁當是印尼身份與遺產的象徵。