《菜單》| 尋找改變生活的廚房工具，我寄予厚望 | 南華早報

抗拒十年後，我終於買了一把Microplane刨絲器——因為一家廚具店關門清倉打折，而我永遠無法拒絕划算的交易。

對於不瞭解的人來説，Microplane是一款設計精巧的刨絲器，深受全球廚師和挑剔家庭廚師的喜愛。

你可能在《廚藝大師》節目中見過它，參賽者在擺盤最後幾秒瘋狂地將帕爾馬乾酪刨到菜餚上，或者在高檔餐廳的桌邊看到它被用來刨檸檬皮或松露。

Microplane由Grace Manufacturing的美國工程師理查德·格雷斯於20世紀90年代末發明，最初甚至不是用於刨奶酪的任務——它是設計安裝在鋼鋸架上用於木工的。

格雷斯曾告訴《紐約時報》，他最初看到自己“嚴肅的木工工具”被用在廚房裏感到“失望”，但到2011年，該公司的廚具產品已佔其收入的65%。

為什麼？因為它是一款天才工具，採用光刻技術製造出超鋒利邊緣，能將粗糙的帕爾馬乾酪塊變成最輕盈、蓬鬆的細碎奶酪雲，像美味的雪花暴一樣落在你的意大利麪上。