6位韓國頂級大廚最愛的慰藉美食及首爾覓食指南 | 南華早報

首爾是一座米其林星級餐廳與古老烹飪傳統並存的城市。

這裏的慰藉食物不僅僅是營養——它體現了家的温暖和童年的記憶，並向韓國豐富的文化遺產致敬。

對於韓國頂尖廚師來説，樸實的食材塑造了他們對待現代料理的方式。從麪條到滋補高湯，這些菜餚奠定了韓國美食身份的基礎。

來自首爾及其他地區的六位主廚揭開了他們心中最温暖的慰藉食物及最佳品嚐地。你可能會驚訝地發現，這裏竟沒有烤肉或拌飯的身影。首爾米其林三星餐廳Mingles的主廚姜敏九表示，刀削麪和煎餅是他最愛的慰藉食物。照片：Mingles

1. 姜敏九，Mingles（首爾）

“刀削麪 [澱粉湯中的手切面條]和煎餅 [油煎薄餅]是我最愛的慰藉食物，”米其林三星餐廳Mingles的主理人姜敏九説道。