燒賣救星？香港團體致力保護推廣點心經典 | 南華早報

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香港燒賣關注組致力守護標誌性街頭美食風味

香港燒賣關注組致力守護標誌性街頭美食風味

香港人黃子珊對粵式點心經典燒賣的痴迷遠超常人，正是這道美食促使他創建了線上社羣，集結街頭小吃愛好者的力量。

這位自由廣告從業者如今已成為廣受歡迎的黃色燒賣美食書的作者，他於2020年與兩位夥伴在社交媒體上共同創立了"香港燒賣關注組"。

“我相信大多數成員是在疫情期間加入的，當時外出就餐成為奢望，社交互動極度匱乏，“31歲的黃先生説。

“當人們購買冷凍燒賣在家烹煮的次數越多，就越懷念街頭現做燒賣配魚蛋的地道風味。”

傳統中餐廳使用豬肉末、蝦仁和香菇製作燒賣，但街頭攤販常以麪粉皮和魚漿作為替代。

深水埗某店鋪售賣的街頭風味燒賣。攝影：Jonathan Wong

疫情期間類似社羣並非孤例，多個美食討論平台應運而生，為渴望地道風味的本地饕客提供交流空間。