《茶果嶺》記錄香港村落面對城市化的變遷 - 《南華早報》旗下《Young Post》報道
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藝術家達芙妮·曼德爾十多年前移居香港後，發現自己被深港邊境的"邊緣地帶"深深吸引。
“這片正處於轉型期的特殊空間令我着迷…（從）完全鄉村的生活方式轉變，“這位49歲的藝術家説道。
“這些區域正逐步城市化，而當下我們正處在鄉村與都市特徵兼具的過渡階段。”
為記錄這個"迷人"的歷史節點，曼德爾與友人蓋伊·伯特蘭決定用影像記錄古洞北村居民與務工者的生活。
身兼攝影師與電影製作人的伯特蘭透露，他們原計劃用10到15天完成拍攝，最終卻往返古洞達50次。
“在那裏，我們感受到的是直接而善意的好奇，“兩人回憶道。
“村民主動走近邀請我們做客——對我們記錄故事、收集記憶的舉動表現出極大熱情。”
他們的短片《茶粿》於去年十二月首映後，陸續在全港多個放映會上展映。片名源自村民常贈予曼德爾的傳統糯米糕點。
聚焦傳統產業
曼德爾和伯特蘭希望通過這部影片突出古洞居民的故事。
“這不是一部關於整個村莊的電影。我們很早就決定要拍攝人物肖像，接觸來自不同生活背景的人們，有的從事小產業，有的只是普通居民，“59歲的伯特蘭説道。
“在一個小地方生活的社區感……是很重要的。”
他補充説，古洞的人們具有"典型的香港精神，香港’能做’的態度”——尤其是他們對技藝的專注。
醬油是該村的傳統產業之一。彭仲恆和他的妹妹是悦和醬油的第三代傳人，這家醬油廠位於古洞。
作為《茶過》中九位主角之一，彭表示聽到曼德爾和伯特蘭正在記錄這個地區的人們時，他感到非常興奮。
“人們對這些村莊瞭解得太少了。也許從城市人的角度來看，他們認為這種小村莊沒有多少經濟價值。我想説，在過去，這種村莊提供了（一切），“三十多歲的彭説道。
週一至週六，彭每天工作約九個小時，監督工廠的運營。
曼德爾闡述了釀造優質醬油的艱辛過程，包括在屋頂發酵大豆長達六個月。
“醬油廠是極具香港特色的產業，他們至今仍堅持古法釀造實在難能可貴，“她説道，“這關乎傳統——守護文化根基與歷史傳承。”
悦和醬油廠屋頂上的傑克·龐。攝影：蓋伊·伯特蘭### 未來的隱憂
過去百年來，古洞村在迎接內地移民潮與發展多元產業中歷經滄桑。*《茶果》*鏡頭捕捉的正是古洞即將再次鉅變前的歷史截面。
政府計劃未來數年開發該區域。根據古洞北新發展區規劃，建成後將容納逾13萬人口並提供3.8萬多個就業崗位。
“這其實是個具有普遍性的故事，不是嗎？“曼德爾評論道。
“工業遺產、特定生活方式和農耕文化正在消逝，這正是城市擴張的必然結果。香港情況更為嚴峻，因為…住房需求迫在眉睫。”
但人們擔憂這些規劃將對古洞居民和產業造成何種影響。
對Pong和他的工廠而言，這並非首次應對發展挑戰。悦和醬園1930年代原址荃灣，隨着區域開發，工廠於1960年代被迫遷往古洞以維持生產空間。如今，他們又將面臨搬遷。
“我認為應該給予我們更多關懷。比如，我們真正需要什麼？“Pong説道。
“[我們需要]政府在執照審批、用地許可等規劃方面的協助——這些才是最困難的環節。資金反而不是最關鍵的問題。”
Pong通過工廠導覽向公眾傳播悦和醬園的歷史價值與傳統工藝的重要性。
“在我看來，健康的城市發展需要傳統業態與現代商業共存。“他表示，“讓更多人瞭解這些傳統工藝…這非常重要。”
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凱瑟琳·喬丹諾凱瑟琳·喬丹諾在2023年加入《華盛頓郵報》之前，曾擔任FOX23的製片人，並在2020年東京夏季奧運會和2022年北京冬季奧運會期間擔任NBC體育的編輯助理。她於2021年畢業於波士頓學院，獲得傳播學學位，輔修新聞學和國際研究。她還是一位自費出版的作家。
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