膽鹼是什麼？這種鮮為人知的營養素可能對大腦健康起重要作用 | 南華早報

這是關於痴呆症系列的第60期報道， *涵蓋病因與治療研究、護理者建議以及希望故事。*膽鹼可能是你聞所未聞卻至關重要的營養素（英文發音需省略字母h）。今年1月發表的研究表明，充足攝入膽鹼可使痴呆風險降低23%。

這種既非維生素也非礦物質的必需營養素，在認知功能中起着關鍵作用，可能有助於預防痴呆和輕度認知障礙。

早前研究證實，膳食膽鹼水平不足與痴呆症及阿爾茨海默病風險上升存在關聯——兩者間顯然具有明確聯繫。

香港Omni Vitality臨牀營養師Katia Demekhina指出，膽鹼能維持健康細胞膜，其產生的脂肪分子可增強膜結構完整性與流動性，確保細胞最佳功能狀態。

被譽為"記憶分子"的膽鹼是合成神經遞質乙酰膽鹼的必要物質。百年前首次被發現的乙酰膽鹼，是神經系統中最豐富的神經遞質之一。