新加坡廚師驚人減重30公斤之旅及其對健康的益處 | 南華早報

減肥故事往往始於一個頓悟時刻，隨後是一段需要高度自律與堅持的艱苦歷程——有時持續數月，有時長達數年。

對於自2022年起已減重超過30公斤的新加坡主廚韓立光來説，這就像一場緩慢而穩健的馬拉松。即便現在，他仍保持每週六天、每次兩小時的健身習慣，為每一天注入活力。

“健身能幫助我清空思緒，以全新狀態開始。它也讓我的情緒朝着積極方向發展，“韓立光説道。

這位更廣為人知的名字是LG Han的主廚，因其在新加坡濱海藝術中心購物廣場的米其林星級餐廳"迷宮"重新定義現代新加坡菜而備受讚譽。韓立光希望通過管理身體健康來促進心理健康。圖片來源：Instagram/han_lg

這位主要靠自學成才但曾在法式古典廚房工作過的主廚，始終懷着提升本土美食文化的熱忱。

他將羅惹（一種爪哇風味沙拉）和辣椒蟹等小販中心經典菜式解構為前衞傑作——比如用蝦乾製成的可食用"泥土”，或是注入鮮蟹精華的冰淇淋。