全球首位米其林星級女壽司主廚，因一個悲痛的承諾而奮鬥 | 南華早報

木村千鶴子成為全球首位獲得米其林星級的女壽司廚師，實現了她對已故丈夫延續其料理傳承的承諾。這位54歲的日本廚師為她與亡夫木村俊榮在巴黎合開的「壽司俊榮」餐廳重獲三年前摘下的米其林星。木村千鶴子與丈夫木村俊榮在巴黎壽司俊榮餐廳的合影。照片來源：@sushishunei/Instagram

對俊榮而言，摘星是夢想成真。然而喜悦轉瞬即逝——三個月後的2022年6月，65歲的他因癌症離世。次年，這家位於蒙馬特中心地帶的餐廳失去了星級榮譽。

千鶴子堅稱新星仍歸功於丈夫：「若非俊榮曾獲星，我自己並不會執着於摘星。」

在這家僅設九個座位的傳統壽司屋裏，她説道：「但他為餐廳獲得認可而自豪，因此這顆星對我意義非凡。」

巴黎壽司俊榮是一家傳統江户前壽司屋，僅容納九位客人。照片來源：@sushishunei/Instagram

米其林對其讚不絕口，稱“通過製作壽司的靈巧技藝、優質魚材的加工運用以及精妙的調味，保證能帶來一場感官之旅”。p>