為何空氣炸鍋是讓居家烹飪更健康、更輕鬆的“顛覆者” | 南華早報

使用快速無油空氣炸鍋烹飪時，薯條明顯更酥脆，三文魚更多汁，烤西蘭花也更爽脆。業餘廚師們鍾愛這種不會讓廚房產生異味的全能小家電。

“熱風炸鍋是一種通過熱空氣實現油炸、燒烤、烘焙等烹飪方式的廚房設備，“美食博主史蒂菲·辛岑尼希介紹道。

“食物會變得特別酥脆，而且幾乎不需要用油。像薯條或裹粉炸物這類食品脂肪含量更低，更健康。”

“循環熱風意味着食物受熱更均勻，通常比傳統烤箱烹飪更快。”

空氣炸鍋採用密閉腔體設計，因此廚房不會瀰漫油脂氣味。這正是許多人喜歡用它製作漢堡和肉丸的原因。

多數機型都預設了針對薯條、蔬菜、肉類或麪包等食材的固定程序，自動設定温度與時間，操作更為簡便。