彼得·桑姆——其忠實擁躉包括斯嘉麗·約翰遜和米歇爾·奧巴馬——正從時尚界拓展至美食領域，在其首部烹飪書《家庭風味》中分享最愛的食譜 | 南華早報

文藝復興式的多才多藝者彼得·桑姆正在追尋幸福。這位曾以流暢剪裁和充滿歡愉感的裙裝設計風靡紐約時裝週的設計師，其客户包括米歇爾·奧巴馬和斯嘉麗·約翰遜等名人。如今他毅然開啓了職業生涯激動人心的新篇章，從服裝設計轉向烹飪領域，並推廣他的新食譜書《家的味道》——這是封獻給美食、傳統，尤其是"家之意義"的情書。“我絕不會稱這是職業轉型，”桑姆澄清道，“我並未放棄任何事物——我仍在與Rent the Runway合作服裝設計；還有幾個商業項目和計劃正在進行。”但事實上，在涉足時尚界之前，烹飪早已是桑姆生活的一部分。“我從小在廚房裏跟着祖母和母親長大，”這位設計師解釋道，“即便在忙於時裝系列的那些年，[我總會在]完成整天試裝和時裝秀籌備工作後回到家，關起門來，用45分鐘時間從頭到尾完成一道料理，然後享受它。”

彼得·桑姆在紐約2009春季系列時裝秀後向觀眾致意。照片：法新社

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45分鐘的烹飪與15分鐘的時裝秀看似並無太多共同點，但在桑姆手中，兩者都成為展現自我表達的動人舞台，且往往成為對色彩的禮讚。

“你如何脱穎而出？”設計師問道，“這款產品如何與所有其他產品區分開來？即使在我撰寫這本烹飪書時，我也希望我的聲音是真實的……我發現這種創意方式是我處理一切事物的方法。顯然，基礎與技術細節各不相同，但你是用眼睛來‘吃’的——就像一套出色的服裝吸引你的目光一樣。”

Peter Som首次涉足烹飪領域的作品《家庭風格》，頌揚食物與家庭。照片：哈珀柯林斯出版社

Som的許多食譜，如鍋貼煎蛋餅或叉燒培根芝士漢堡，不僅在視覺上引人注目，味道也十分濃郁，這反映了這位設計師作為華裔的身份，以及他喜歡將事物完美搭配的傾向，無論是面料與印花，還是香料與醬汁。製作、食用和觀賞這些食譜都充滿了無法抗拒的樂趣。“就像那套衣服穿上身必須感覺很棒一樣，那道菜也必須味道美妙、令人愉悦，”Som説道。

如果説烹飪一直在Som的生活中悄然醖釀，那麼快樂始終是將他所有追求串聯起來的重要線索。“我一直説，我設計的是讓人快樂的衣服，”他沉思道，“我希望衣服能讓你微笑，成為情緒的提振器。每位設計師對此都有不同的看法——我不是Rick Owens。所以這本烹飪書也是如此——我親自撰寫了每一個字。我希望其中充滿快樂、好奇，最好還有一些幽默感。”彼得·索姆令人垂涎的叉燒培根漢堡。照片：資料圖片

索姆極具個人特色的幽默感貫穿全書許多俏皮的食譜名稱，他多元文化身份的多層次底藴也隨之浮現——比如《一盤非常棒的橙子》是對中式餐後傳統水果切盤的現代演繹，《媽媽的五香雞（但用烤盤做）》則是對中餐經典的趣味改編。（個人偏愛那道雞蛋芝士胡椒糯米飯。）

書中還點綴着時尚比喻，暗合索姆的潮流過往。這位設計師將炒菜比作"中餐裏的小黑裙"，可隨心搭配配飾與點綴，隆重或休閒全憑主廚心意——這個比喻讓我會心一笑。