靈魂美食：大阪新餐廳將食材與靈性相結合 | 南華早報

*和食千流目前暫停營業，更多信息請訪問其官方網站。*我凝視着銀光閃閃的生魚片，它們被精心擺放在一個橢圓形銀碗中，碗彷彿漂浮在乾冰之上，設計靈感源自惠比壽神渡海的船隻。所選生魚片種類皆具象徵意義：車蝦代表長壽好運，鯛魚象徵吉祥，扇貝寓意財富。正當我準備動筷時，頭頂列車駛過的轟鳴聲驟然打破了遐想。我正坐在和食千流的狹小空間裏，這家新開的餐廳隱匿在大阪站鐵軌下方——大阪站是全球最大交通樞紐之一。

和食千流的食材均經神道教神官祈福淨化。圖：和食千流提供

儘管身處尋常街區，這家餐廳卻懷揣着重振"御下"傳統的宏願——所謂"御下"，即神社向神明供奉食物後，由參拜者享用神明的"剩饌"。

這一傳統根植於日本本土的神道教強調向神明（即神靈）供奉的重要性，以此培養人與神之間的和諧。食用被稱為神饌的祝福食物，象徵着信徒與神明之間的共同紐帶，因為人們相信神明會將祝福注入食物中，然後再將其傳回給人們。Shinon Washoku Senryu的外觀。照片：由Shinon Washoku Senryu提供

Shinon的起源可以追溯到第二代餐廳經營者Yasuyuki Kibayashi的願景。他的親戚是日本傳統樂器琴的大師，而他的母親則非常虔誠，因此Kibayashi對日本文化和宗教的細微差別非常敏感。成年後，他接過了家族居酒屋生意的重任，經營了五十多年。然而，在他生命的最後階段，Kibayashi從精神層面思考了飲食的意義。

受到啓發，他的兒子兼繼承人Yoshinori Kibayashi前往日本最重要的神道教神社之一伊勢神宮，尋求一位神官為這一新的烹飪理念命名。Shinon Washoku由此誕生，其名字意為“神之恩典”和“日本料理”。