香港大廚分享端午節創意粽子做法 | 南華早報

端午節，又稱龍舟節，是香港每年最盛大的慶祝活動之一。今年的端午節在5月31日舉行。

除了龍舟比賽，糯米粽子（或稱粽子）也是這個節日的一大特色。

糯米粽子可以是甜的或鹹的，撒上糖或蘸醬油。但無論哪種方式，傳統上都是蒸制的。我們詢問了香港的廚師，以及澳門的一位廚師，關於其他製作方式的創意建議。

香港JW萬豪酒店中餐廳“萬豪”的行政總廚Jayson Tang建議將油炸或空氣炸鍋炸制的糯米粽子淋上金黃糖漿。照片：Jonathan Wong

Jayson Tang，香港金鐘地區米其林一星中餐廳“萬豪”的廚師，建議將肉和鹹蛋黃的糯米粽子油炸或空氣炸鍋炸制，然後淋上金黃糖漿。