食用全食物植物蛋白如何降低患高血壓風險 | 南華早報

新研究表明，多攝入豆類、堅果和扁豆等加工程度低的植物蛋白，可能有助於降低高血壓風險。

這項近期發表於《美國心臟協會雜誌》的研究還指出，適量食用加工程度低的動物蛋白不會顯著增加人體高血壓患病風險。該研究的資深作者、美國德克薩斯大學休斯頓公共衞生學院營養流行病學副教授瑪西婭·奧托博士表示：“我們的研究聚焦於天然食物，而非市售的植物蛋白補充劑。”

全美近半數成年人患有高血壓，這種病症會顯著增加心臟病發作、中風及其他健康問題的風險。豆腐與大豆是優質的植物蛋白來源。圖：Shutterstock

既往研究證實，飲食調控對高血壓的預防和管理具有關鍵作用。