隨着雅加達餐飲場景的蜕變，五家僅提供品鑑菜單的頂級餐廳 | 南華早報

6月26日，英國主廚柯克·韋斯特維——以在新加坡二星米其林餐廳Jaan打造現代英式料理聞名——將在印尼首都雅加達費爾蒙酒店開設The Crown by Kirk Westaway餐廳。

這家位於22層、僅提供品鑑菜單的餐廳坐擁城市天際線全景，將成為他在新加坡以外的第二家餐廳。此前他於2024年在胡志明市開設了The Albion by Kirk Westaway。。這標誌着雅加達對主廚領銜的精緻餐飲需求正不斷增長。

“雅加達的餐飲業正在快速發展——這裏充滿活力，整座城市都是熱衷探索新體驗的美食愛好者，“韋斯特維説，“對我來説，現在正是為餐桌帶來新鮮元素的恰當時機。”

他補充道：“隨着閲歷豐富、深諳美食的食客羣體不斷擴大，此刻正是參與推動這座城市餐飲發展的絕佳時機。”

近年來，雅加達的餐飲格局經歷了顯著轉型。

曾經以傳統印尼餐館為主的景象，已逐漸演變為休閒餐廳與國際酒店餐飲並存、各類獨立概念餐廳在風味與呈現方式上不斷突破的繁榮生態。