"純淨無污染"：初創公司創始人兼CEO周瓊（Joanne Zhou）解釋為何In Lieu從河南採購"高端水"，為香港消費者提供更可持續的健康選擇 | 南華早報

“自來水、純淨水、蒸餾水——這些是香港最常見的選擇，”周喬安説道。作為初創企業In Lieu的創始人兼CEO，她希望通過打造香港首個高端可持續水品牌，為市售瓶裝水提供補充選擇。

自今年二月創立In Lieu以來，周女士援引了關於年輕人慢性病發病率上升的研究，指出這正是我們該開始關注這種平凡卻至關重要的生命之源的主要原因。“人們正在改變消費行為，”她表示，“Z世代和千禧一代開始崇尚清醒生活。健康養生潮流蓬勃興起。大家逐漸意識到自己容易生病，承受巨大壓力，並開始尋求解決方案。”

“他們不信任當前的飲料行業，”她總結道，“當選擇如此有限時，人們就會開始關注：我該喝什麼樣的水？能攝取哪些礦物質和電解質？”廣告

In Lieu是一家香港初創企業，致力於提供塑料瓶裝礦泉水的高端替代品。圖片：資料提供

In Lieu通過與Art Central藝術展及香港Midnight Runners跑團等機構合作不斷擴大影響力，其創立正是基於這些健康訴求。曾在美國工作期間——當地飲用水選擇更為豐富，甚至碧昂絲、賈登·史密斯等名人都涉足該領域——周女士返港後發現，超市貨架上多數飲用水都是蒸餾水，缺乏天然有益礦物質。其他市售所謂"礦物質水"實則是經蒸餾或其他淨化處理後人工添加礦物質的產物。

“有些瓶裝水與自來水差別不大，”周女士表示，“我們熟知的香港兩大品牌，其水源其實就是家家户户使用的自來水系統——來自中國東江的水，然後通過他們的設備進行處理和裝瓶。”

中文詞彙“流”（意為“溪流”或“流動”，實際發音為“lyoh”）與法語中表示“水”的l’eau同音，這為品牌命名提供了靈感。而短語“in lieu”意為“替代”，品牌名稱便成了一句簡潔的宣言。相較於人工處理的水源，周女士希望當今更挑剔、更注重健康的消費者會選擇In Lieu品牌源自中國河南大別山脈地下含水層的“未受污染、未經觸碰”的水。“從源頭到裝瓶，無人為干預，零添加，”她説。

除天然礦泉水外，In Lieu還銷售一款富氫水產品。圖片：資料提供

對於如此普遍存在的物質，令人驚訝的是，即便是自來水也存在巨大差異，不同自然水源意味着其所含礦物質因地而異。周女士指出水質並非生而平等。“（歐洲消費者）獲取優質水太容易了，”她説，“他們只需（打開）水龍頭。如果你住在阿爾卑斯山，流出的就是最潔淨的水；而在這裏，大部分水需要經過處理，人們沒有機會享用高質量的水。”

In Lieu正將自己定位為進口瓶裝品牌的國產替代品，這些進口品牌也聲稱銷售來自天然水源的礦泉水。“顯然我們有依雲和斐濟，“她説，“它們宣稱自己的水源更天然，這也是事實，因為歐盟在談論天然礦泉水時有更高的標準。因此，我們正在努力做的是借鑑歐盟和世界其他地區的參考和實踐，創造出質量相當（如果不是更好的話）的水質。