米其林星級香港餐廳Amber與The Chairman聯手推出午餐菜品 | 南華早報

今年農曆新年伊始，算命先生告訴香港置地文華東方酒店餐飲總監Richard Ekkebus，他將在2025年達到新高度。

這對這位同時也是多產登山家的主廚來説並不意外；當時，他已經在計劃下一次探險。因此，當他的餐廳Amber在保持米其林二星17年後獲得第三顆星時，這成為了一個愉快的驚喜。

為了慶祝這一時刻並展示他在香港餐飲界的朋友們，Ekkebus與多位美食界風雲人物——如Little Bao的May Chow和Bar Leone的Lorenzo Antinori——合作推出了一系列聯名產品，這些產品將在酒店的即買即走概念店LMO Freshly Baked出售，併為慈善事業籌集資金。

Ekkebus最出人意料的合作之一是與香港知名餐廳大班樓的老闆Danny Yip的合作。兩人共同創作了一系列中西合璧的午餐菜品，包括四川花椒牛肉派、松子醬藕片萵筍沙拉，以及焦糖洋葱叉燒醬雞腿三明治。

兩人合作的四川花椒牛肉派。照片：LMO Freshly Baked

該系列的收益將捐贈給香港關注心理健康的慈善機構Mindset，這是Ekkebus非常關心的事業。