為何泡菜汁成為雞尾酒新寵，從瑪格麗特到馬天尼 | 南華早報

如果你所在的地區有雞尾酒文化，或許已經注意到“泡菜汁”一詞越來越頻繁地出現在飲品菜單上。

泡菜和泡菜滷水長久以來都是調酒師和廚師們愛用的食材，如今終於在全球酒單上迎來了高光時刻。

泡菜汁鹹鮮酸爽，有時還帶點辛辣，能為各類雞尾酒增添活力。

“泡菜是打開鹹味雞尾酒世界的絕佳媒介，”紐約布魯克林餐飲體驗公司Muddling Memories的管理合夥人卡米爾·戈爾茨坦表示，“泡菜滷水的鹹甜滋味能為你的瑪格麗特、馬天尼甚至高球雞尾酒創造出迷人的層次感。”

“泡菜回沖”本質上是威士忌子彈杯配泡菜滷水追飲。圖片來源：Shutterstock

名為“泡菜回沖”的飲品已風靡多年。據傳源自布魯克林Bushwick Country Club酒吧，這款酒由一杯威士忌子彈杯和一杯泡菜滷水組成，飲用時先後啜飲，這種喝法隨後廣為流傳。