香港最新開業店鋪：從大排檔經典到開心果主題甜點 | 南華早報

### 彭冷靜

主廚ArChan Chan（左）和Jonathan Leung是新香港餐廳彭冷靜的推動力。照片：提供

香港大排檔的傳統在Black Sheep Restaurants最新位於中環士丹頓街的臨時餐廳中得到致敬。由Ho Lee Fook的主廚ArChan Chan Kit-ying和Black Sheep合夥人Jonathan Leung掌舵，彭冷靜重新演繹了炒制經典，如黑胡椒蜂蜜醬炒牛肉土豆，以及充滿鍋氣的豆豉辣椒蛤蜊。鍋氣。中環士丹頓街22號士丹頓公寓1樓

Fern博士的醫生住所

G&T仍然是香港新開的地下酒吧Fern博士的醫生住所菜單的基石。照片：提供

在Landmark Atrium提供以杜松子酒為基礎的“處方”長達八年，直到一月份關閉後，神秘的Fern博士帶着他在The Pottinger酒店的新地下酒吧重新開業。這一次，顧客被邀請進入他充滿70年代風格的家，享受從水母馬提尼到蘑菇服務的各種飲品，以及一系列特色杜松子酒源自世界各地。香港中環皇后大道中74號石板街酒店3樓

Bar Mind

香港Bar Mind的創始人Jo Lo和Birstacla Wong。照片：Handout

由冠軍調酒師Jo Lo和Birstacla Wong領銜，這家富有哲思的酒吧以本地風味和食材為靈感，例如以花香為主調、琴酒為基礎的Whispering Blooms，在冥想般的極簡主義室內環境中呈現。