“大米即生命”對菲律賓人健康的真實代價是什麼？| 南華早報

“稻米即生命”是菲律賓的常見説法，但研究人員指出，菲律賓人如今大米攝入過量，這種對主食的熱愛可能在未來引發健康問題。根據2023年國家營養調查，大米佔菲律賓人日常飲食的50%。科技部食品營養研究所專家表示，這遠超出均衡飲食的標準。

據ABS-CBN電視台週三報道，該機構高級研究員伊娃·戈耶納博士指出，米飯或麪條等碳水化合物應僅佔餐食的四分之一。

“餐盤另外四分之一應留給肉類、魚類、禽蛋等動物蛋白，或豆類等植物蛋白來源”，她補充説剩餘部分應由果蔬構成。

菲律賓家庭共進晚餐，米飯是主食。圖源：Ariel Javellana/國際水稻研究所

儘管米價持續上漲，對63%自認貧困的菲律賓家庭（社會氣象站年度調查數據）而言，大米仍是比肉類更廉價的蛋白質來源。