新加坡美食界面臨抉擇？生存壓力下，餐飲業者紛紛轉戰馬來西亞 | 南華早報

在新山，距離新加坡邊境不到一小時車程的地方，餐館老闆戈文達·拉詹正計劃擴張。他開設的首家馬來西亞"比利亞尼先生"分店才剛運營三個月，但這位資深主廚已在籌劃下一步。然而談及新加坡本土業務時，他描繪的景象卻黯淡得多——位於小印度和實乞納的兩家餐廳正因租金飛漲、人手短缺和消費萎縮而艱難求生。

戈文達於2018年創立"比利亞尼先生"品牌，為新加坡食客帶來海得拉巴風味的特色香飯。

“別再説利潤率了，現在活下去才是首要任務，“56歲的戈文達告訴《本週亞洲》。

這並非個例。全新加坡的餐飲企業正以近二十年來最快的速度倒閉。2024年共有3047家餐飲場所歇業，創下自2005年（3352家閉店）以來的最高紀錄。

僅今年上半年就有1404家停業，而2024年同期為1611家。