香港咖啡館如何自我革新——從DJ、跑步俱樂部到復古服飾 | 南華早報

今年三月，DJ Dcr Milda在香港一家擁擠咖啡館裏混音Benny Benassi經典曲目《Satisfaction》的Instagram短視頻創造了罕見現象：讓人們停下滑動的手指。不僅因為現場人羣如同週日午後在蘭桂坊俱樂部狂歡般高舉雙手的沸騰場景，更因其隨性配文：“不過是香港咖啡店的又一個尋常週日。”

香港首屆Social Club Series咖啡館派對現場。圖片來源：資料圖片

潛台詞比低音炮更震撼：香港的咖啡館文化早已超越馥芮白和牛油果吐司。這些空間正蜕變為城市新型社交場所——Social Club Series等組織快閃派對就是明證。變革背後原因？項目創始人胡耀祖和林欣怡指出，咖啡館正在適應香港高漲的租金與消費行為變遷。

“後疫情時代，香港咖啡文化亟需新活力，“林女士表示，“隨着居家辦公文化消退、週末北上消費成風，行業面臨激烈競爭與客源萎縮。“現實很殘酷：香港餐飲業正遭遇數十年來最嚴峻衰退。大班樓和Bedu近期歇業的店鋪中，不少都歸咎於租金暴漲、消費習慣轉變以及週末北上內地熱潮。2024年跨境人次激增48%至9300萬，使得本地咖啡店與餐廳不得不面對客源萎縮的困境。“通過在非高峯時段舉辦快閃音樂會，我們將咖啡館轉變為別具魅力的替代空間，“Woo表示，“我們正在創造值得專程打卡並分享社交媒體的精彩時刻。這為人們提供了把社區咖啡店列為週末必去目的地的新理由。”

Social Club Series創始人認為這是雙贏：咖啡館既能盈利又能吸引新客羣，顧客則享受歡樂午後時光。“咖啡店提供了更包容健康的環境，“Lam説。Woo補充道：“這對不習慣夜店文化的人特別友好，他們可以盡情跳舞並結識新朋友。”

社區紐帶

香港Station咖啡館內的Wazup跑團，該空間同時作為跑者社區據點。 圖：Handout

事實上，在日益碎片化的社會中，咖啡館已演變為重要的社區樞紐。對Wazup跑團兼Station咖啡館聯合創始人Andrew Wong而言——這家上環咖啡館被各水平跑者視為摯愛聚集地——咖啡僅僅是連接的起點。