香港糕點師在澳大利亞憑藉中式甜點收穫甜蜜事業 | 南華早報

2024年11月，澳大利亞《時代報》發佈的2025年美食指南——被視為該國米其林指南的權威榜單，將一款形似港式茶點推車上芒果布丁的紅白雙色甜點，列入墨爾本20大街頭小吃榜單。

“草莓果凍與香草牛奶完美融合的心形甜品，僅用恰到好處的明膠定型……這款令人着迷的Q彈甜點值得專程前往品嚐”，指南如此描述道。

這款草莓意式奶凍出自香港出生的甜品師梁嘉莉之手。作為墨爾本手工甜品店Joy Jaune的主理人，她原本只為國際婦女節設計一日限定款，同時消化季末草莓。澳大利亞知名媒體《Broadsheet》的報道將其評為“年度最佳甜品”，隨後梁嘉莉的店鋪迎來百餘公里外專程打卡的食客。

Joy Jaune出品的多款布丁，左下為梁嘉莉招牌草莓意式奶凍。圖片來源：Joy Jaune

梁嘉莉的甜品大師之路並非坦途。十年前，她還在香港廣告公司任職，但和許多年輕人一樣渴望看世界。

“我決定在年齡太大無法申請之前，申請澳大利亞的工作假期簽證，”她説。