《米其林指南新加坡2025》揭曉，日本餐廳成最大贏家 | 南華早報

7月24日，第九版《新加坡米其林指南》在獅城濱海灣金沙酒店揭曉，共有288家餐廳入選。

最引人注目的是，由主廚佐久田義雄主理的壽司佐久田從過去兩屆的一星晉升為二星，成為新加坡又一家米其林二星餐廳。

位於市中心首都凱賓斯基酒店內的壽司吧主理人佐久田在得知這一消息時喜極而泣。

2025年7月24日，在濱海灣金沙舉行的2025年新加坡米其林指南頒獎典禮上，壽司佐久田晉升為米其林二星的消息讓佐久田喜極而泣。圖片來源：新加坡米其林指南

另一家由主廚有本一樹主理的日料餐廳Omakase @ Stevens首次摘得一星。這家僅有16個座位的精品餐廳位於新加坡諾富特史蒂文斯酒店，自2022年開業以來廣受好評。

有本一樹最初以副主廚身份加入該餐廳，於2024年4月接任主廚，其融合日式與法式烹飪技藝的風格令食客印象深刻。

這位31歲的廚師還榮獲2025年度年輕廚師獎，該獎項旨在表彰"展現特殊潛力：在烹飪創作中具有獨特個性和/或鮮明風格"的36歲以下廚師。

來自Omakase @ Stevens的主廚Kazuki Arimoto慶祝雙喜臨門：他的餐廳新獲米其林一星，以及他本人榮獲青年廚師獎。照片：新加坡米其林指南

今年的指南再次顯示三星級餐廳類別沒有變化，歐洲餐廳Zen、Odette和Les Amis繼續保持其主導地位。自2021年以來，這一類別就未有任何變動。