【金字品牌獎】湘香湖南菜鞏固基礎不斷深耕 | 聯合早報

在2024年的新加坡金字品牌獎評選中，湘香湖南菜再次榮獲成名品牌。對於湘香湖南菜來説，這個榮譽不僅是社會對品牌的認可，也能夠增加顧客對品牌的信任。

湘香湖南菜的前身是2009年成立於牛車水摩士街的密斯湘菜館。2023年，品牌全面升級，旗下所有湘菜門店整合為全新的“湘香湖南菜”，並以更新潮舒適的室內裝修和精選菜品服務大眾。目前，湘香湖南菜已在全島開設14家門店，第15家新分店2025年1月在百匯廣場（Parkway Parade）開業。

一年推出四個美食節

憑藉對優質食材和精湛廚藝的堅持，湘香如今已成為新加坡連鎖門店最多，深受本地人喜愛，獲獎最多的湘菜品牌。湘香副總裁鄭喆接受《聯合早報》採訪時説，湘香湖南菜始終秉持“做好吃的湖南菜，做好產品才是根本”的品牌理念。消費者最關注的就是食材的質量和菜餚的口味。因此，湘香堅持選用最好的食材，精心烹製每一道菜，力求做到最好。

自品牌創立以來，湘香一直專注於為顧客呈現地道的湖南風味，提供豐富多樣的湘菜。在保持菜品的水準下，顧客還可選擇菜品辣度，滿足本地顧客各種口味的需求。湘香的菜品大多以小炒為主，現點現炒確保菜餚鮮香下飯，特別是招牌菜“辣椒炒肉”，其食材和烹調手法經歷了多次迭代升級。

湘香湖南菜以一年四個美食節的形式，每季推出新品，不斷滿足顧客嘗新的需求。第一屆芋頭美食節在2023年12月舉辦，湘香從中國福建引入優質福鼎檳榔芋，烹製出三道芋頭精美菜品。

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湘菜與本地口味相結合

除了菜品質量的保證，湘香在服務方面也注重細節，提供多項貼心服務。例如，品牌推出無條件退換貨政策，確保顧客的用餐體驗無後顧之憂。湘香還為顧客提供免費的會員系統，會員可享受優惠價菜品。此外，在等位或用餐後，顧客還可免費享用無限量的零食和冰淇淋，進一步提升用餐體驗。

談及餐飲業當前的展望及挑戰，鄭喆説：“未來餐飲行業的競爭會越來越激烈，這是一個門檻很低，但天花板很高的行業，只有持續不斷地深耕，才能經久不衰。”

15年來，湘菜與本地口味的結合研發，出品更適合新加坡人口味的湘菜。正如鄭喆所言，“持續不斷地做好該做的事情”，這是湘香湖南菜成功之道。2025年，湘香湖南菜計劃繼續鞏固品牌基礎，進一步加強管理。