烏節路藏檳城美食 居酒屋賣咖喱面 小食店有峇拉煎炸雞 | 聯合早報

從來沒有想過到烏節路尋覓檳城道地美食，直到得知邵氏大廈（Shaw House）底層的大食代食閣（Food Republic）開闢一個檳城老街（Penang Jiak）角落。記者再蒐集一下，發現附近兩個購物商場也有售賣檳城美食的店家。它們還有一個共同點，雖然身處鬧市，記者兜兜轉轉才找到，頗有柳暗花明又一村的驚喜。

檳城老街的三條路福建面﹒滷麪，其中福建面像加了很多料的本地蝦面。（陳愛薇攝）

食閣內的檳城老街

常經過邵氏大廈的大食代，卻不知道里頭原來有許多攤位。走到盡頭是2024年7月剛開闢的檳城老街，共有四個攤位。

檳城老街的安福所售賣的亞參叻沙湯汁接近當地風味。（陳愛薇攝）

安福（An Fu）有三款檳城經典美食：叻沙（$6起）、炒粿條（$6.90起）和蠔煎（$8起）。安福是檳城威省峇冬丁宜（Permatang Tinggi）居民熟悉的老字號，始於1979年，如今已傳到第二代。叻沙湯相當接近當地風味，有魚肉、姜花、香茅和亞參片等。“叻沙條”比較有彈性和半透明，不是當地用的米粉條。

三條路福建面﹒滷麪（Georgetown Hokkien Mee）不曉得和檳城市區三條路（Lebuh Presgrave）的馳名888福建面有關係嗎？檳城福建面像加了很多料的本地蝦面，除了蝦，還有肉片、滷蛋、蕹菜和豆芽，最後加一湯匙自制辣椒。湯底以蝦頭和豬骨等熬製，相當夠味。攤位也售賣滷麪，當地有一種在福建面加滷汁的吃法，稱為“福建滷”。

檳城老街的羅惹裏有芒果。（陳愛薇攝）

“I Mum Mum”售賣板面和椰漿飯。20多年前板面在檳城並不常見，後來才漸漸出現在當地咖啡店和小販中心。這家板面的湯水不錯。另一個“Lim Teh Corner”則有檳城羅惹（$5起）、漿綠（Chendol，$3）和檳城白咖啡（$3）等小吃和飲料。

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](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_12_28_729200) 檳城老街在大食代內部最尾端的角落。（陳愛薇攝）

• 地址：Food Republic @ Shaw House #B1-02, 350 Orchard Rd S238868
• 營業時間：上午10時至晚上10時

坐在Kangji Curry Mee的吧枱可看到咖喱面準備過程。（陳愛薇攝）

居酒屋咖喱面配料豐富

“Kangji Curry Mee”的店面不大，只有數張雙人桌和吧枱座位，原來這裏晚上是一家居酒屋“Gai Inn Izakaya”。午餐時段在居酒屋內吃咖喱面的感覺很特別，坐在吧枱高腳椅，可以全程見證一碗香噴噴咖喱面的誕生。

老闆本身是檳城人，原本是一名日本餐師傅，得到咖喱面老闆傳授手藝，2018年在長堤彼岸開設李記太平咖喱面，2024年11月將咖喱面帶到新加坡。

Kangji Curry Mee的招牌燒肉外脆內香。（陳愛薇攝）

菜單上只有三款咖喱面：招牌（$9.90）、珍寶（$19.90）和幹撈（$5.90）。檳城當地的咖喱面有血蛤、蝦、魷魚、豬血和長豆等。這裏的咖喱面沒有魷魚和豬血塊，不過配料非常精彩豐富，接近馬國前陣子流行的火山咖喱面。很多食客應該也和記者有一樣的感覺：碗太小！

Kangji Curry Mee的珍寶版本有大蝦、蘇東和血蛤。（陳愛薇攝）

Kangji Curry Mee的招牌咖喱面有招牌脆皮燒肉、豬皮、炸雲吞、雞蛋和豆卜等配料。（陳愛薇攝）

招牌咖喱面內有脆皮燒肉、豬皮、炸雲吞、雞蛋和豆卜等。喜歡海鮮的，可來一份加了大蝦、蘇東和血蛤的珍寶版本。另一款幹撈麪則是拌黑醬，搭燒肉、雲吞和魚餅。咖喱湯底像辣版的本地娘惹叻沙，以蝦米、石栗（buah keras）、香茅、咖喱粉等炒香，當然少不了椰漿，辛香濃郁。浸過咖喱汁的燒肉別有一番風味，炸雲吞餡料飽滿。

在檳城一般是黃面摻米粉，這裏還可選擇粗米粉或幼面。意外發現，原來幼面和咖喱蠻搭的，湯汁會依附在麪條，又不至於很快將湯汁吸個精光。

Kangji Curry Mee分早晚時段與居酒屋共用空間。（陳愛薇攝）

• 地址：Far East Shopping Centre #05-16,  545 Orchard Rd S238882
• 營業時間：上午10時半至下午2時半（星期天休息）

Penang Kitchen的炒粿條和亞參叻沙，配搭沙釐果和豆蔻飲料。（陳愛薇攝）

小食店內菜品選擇多

“Penang Kitchen”的總店開在武吉知馬的加冕商場（Coronation Arcade）， 烏節遠東商業中心的分店面積不大，但裝潢富殖民地時代色彩，尤其是黑白竹簾和藤椅。

Penang Kitchen的峇拉煎炸雞很香脆。（陳愛薇攝）

店面雖小，菜單齊全，從小吃、面飯到甜品都有，好些是本地較少嚐到的檳城美食。峇拉煎炸雞（$8起）以峇拉煎醃製過，炸得香脆，咬下時散發淡淡腥香。開胃拼盤（$15）可一次過嘗峇拉煎炸雞和五香肉卷。

面飯類米其林推薦的是亞參叻沙（$10），記者倒是比較喜歡炒粿條（$10），蝦只鮮美，也有臘腸油脂和鹹香。另有蝦米麪湯（$10）、鴨腿面線（$13.50）和海鮮麪線糊（$12）等。

甜品有漿綠（$4.40）、紅豆冰（$4.70）和黑糯米（$4）等。還有檳城特色飲料如沙釐果加酸梅（$4）和肉豆蔻加酸柑（$3.80）。

Penang Kitchen的裝潢富殖民地時代色彩。（陳愛薇攝）

地址：Far East Plaza #03-89, 14 Scotts Rd S228213

營業時間：上午11時至晚上8時半（星期一休息）