黃億敏：高顏值餐館衝擊用餐體驗 | 聯合早報

登高望遠，是近期餐飲界的發展趨勢，高樓或屋頂餐館酒吧吃香。英國名廚戈登拉姆齊（Gordon Ramsay）預計今年2月將於倫敦最高辦公樓22 Bishopsgate的第60樓，一口氣開設三家餐館。

新加坡也跟上這個發展，過去幾個月開了好幾家高樓餐館酒吧，如資金大廈（Capital Tower）52樓的Sushisamba。

約兩個月前旅遊時到泰國曼谷The Empire新開的高樓餐區，體驗到高樓用餐的吸引力。從第55樓至58樓有名廚餐館，包括知名日本名廚松久信幸（Nobu Matsuhisa）的Nobu Bangkok餐館、香港Wing餐館主廚鄭永麒（Vicky Cheng）所開的海外餐館K by Vicky Cheng、泰國Le Du餐館名廚Thitid Tassanakajohn的新餐館Le Du Kaan等。

Le Du Kaan室內用餐，選坐窗口處能欣賞城市景色。户外酒吧餐區是亮點，則能在露天之下俯瞰城市景觀，發現曼谷另一面貌。夕陽西下時到訪，吹着微風，別有一番情調。

餐館菜單出自名廚之手，泰式軟殼蟹木瓜沙拉、雞肉餃湯、咖喱蟹面等，有一定水平。但讓人印象比較深刻的是設計和環境，從搭電梯開始就一路鋪排。

延伸閲讀

[黃億敏：雞睾丸 鱈魚精囊 你吃過哪些特別的食物？

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_12_07_724983) 在底層走進看似神秘的長廊，沒有亮燈，只有兩旁如星星的小燈飾，接着門一開，走進明亮的電梯等候區，金黃色垂簾裝飾帶來貴氣。等候區還有服務員親切問候，幫你按電梯。電梯直達56樓層，餐館入口延續閃亮亮的金黃色垂簾設計，分外華麗。

也許會被評這只是表面功夫，但現代人外出用餐，不就是為了與眾不同的體驗？

海外各地有不同特色餐館，食客不惜“上山下海”，就為到那高顏值餐館吃飯。

由“Architectural Digest”雜誌評選出全球最瘋狂大膽設計的餐館，在數碼年代這類餐館絕對符合高顏值標準。挪威海上裝置藝術設計餐館Iris，外型如浮在水面上的銀色鵝蛋，食客用餐之餘也瞭解海洋生態和永續食材；芬蘭Ice餐館的桌椅都由冰製成；比利時有空中餐館Dinner In The Sky，用起重機將餐桌座椅吊到半空中，食客“懸在空中”吃飯還得繫上安全配備。

新年新希望，期待更多特色餐館，讓人嚐鮮。

IG: @yimin.evelyn