高靜嫺：奶茶兼職獨白 | 聯合早報

近期某奶茶品牌在馬來西亞因撕杯贏獎活動引發爭議，除了疑似員工私自收藏大獎，一杯奶茶須等上一天，店面爆單很多顧客閉店前都拿不到奶茶。除了拿不到奶茶憤怒的顧客，還有泡奶茶到精疲力盡的員工。若為了一杯奶茶明知道要等上幾個小時，甚至一天你還會下單嗎?

前幾年剛到奶茶店打工，深深體會到民眾對奶茶的熱愛，一天賣上千多杯是日常。貼紙機器不斷印刷訂單徒增，珍珠煮不完，果醬與冰塊又沒了須持續補，泡奶茶的速度遠比不上訂單快速增加。繁忙時段會告知顧客須等上一個小時以上，若有時間顧客還是願意等候。店面是開放式，顧客等候不免看着我們泡奶茶。爆單時感覺顧客虎視眈眈壓力倍增，人似打了線上激素加快手腳趕快清單。趕完鬆一口氣然後隨時又會來幾十杯的外賣訂單，一刻都閒不下來。每天去打工都像在打仗，工作結束圍裙與工作服濕透，手被水泡到皺，腿腳久站痠痛只想癱瘓在牀。對於兼職已經算比較好，全職員工一天站上十幾個小時，一週才單休實在辛苦。

之所以選擇到奶茶店兼職不明思議純粹喜歡喝，兼職時不用花錢買。更重要的是奶茶店接觸客人時間較短，只有點單與出餐才會接觸，如果在泡茶崗位很少會需要面對客人。個人最喜歡泡茶，雖然體力消耗多，但心情不會受影響。其實大多數顧客都明白事理，但不免會碰上一些小問題。由於公司為了保證飲料質量，不能輕易調整比例，無法滿足一些顧客的特殊要求，因此時常被顧客控訴但身為員工非常無能為力。顧客就會説：“叫你們經理出來！”叫了也無濟於事，須遵守公司規定。近期更是遇到點了熱飲卻要求加冰塊的顧客，我們辦不到他脱口而出：“我叫你加你就加！” 服務業以顧客開心為主，可也要遵守公司規定，實在為難。

除了門市的顧客，還有很多外賣訂單，想要快點送餐的騎手與渴望拿到飲料的顧客。天枰傾向哪邊，另一邊都會不開心。如果人手充足可以快速出餐，但在人手不足又有新人情況下會需要更多時間。我當然希望大家能快快樂樂拿到奶茶，可條件真的不允許。時常會有顧客發問泡一杯奶茶需要那麼久嗎？一杯當然不久，但幾十杯甚至幾百加起來當然需要！若能多一份體恤，餐飲業工作者應該會非常欣慰。遇上有禮貌會道謝的客人會開心一整天。有顧客為難我們時，他們甚至還會安慰我們説：“不用理他！”

結束一天前，最大挑戰是閉店前需要清理店鋪。有很多東西要洗，加上客人還是會一直踩點過來，不免會加班。自從開始兼職，我都儘量不踩點上門買飲料或用餐，害怕兼職時會遇到很多踩點的顧客。若真的踩點上門也會在心裏祈禱默唸工作人員不會覺得我討厭要打烊了才來。雖然沒有錯可莫名會有一些愧疚感。

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](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_12_12_725963) 已經算是老員工的我不知自己是否熱愛這份兼職，但工作環境良好加上全職員工與經理都十分通情達理所以依依不捨。同時遇到很多夥伴，有的甚至成為好友。兼職員工總不斷更換，有一天會輪到我，等到自己真正離開，難免會傷感。對於新的一年，希望每次兼職都人手充足與投訴減少也希望自己喝奶茶次數越來越少不要喝太多。如果知道奶茶需要等上幾個小時，我會堅決轉頭離開不喝了！

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