軟糯木薯糕爆漿番薯蛋 正宗南洋糕點甜不膩 | 聯合早報

在新加坡，要吃到紅龜粿或娘惹糕等傳統糕點不難，倒是木薯糕越來越難找。

位於麥士威熟食中心的中國街興興番薯蛋木薯糕，是少數主打手工木薯糕點的老字號。

沾滿白椰絲條的木薯糕，口感軟嫩帶彈性，還帶椰絲的清甜。吃木薯糕，就怕糕煮得不夠熟或太糊爛，這家的木薯糕勝在熟度剛好，充滿木薯香氣，甜而不膩。另一款鋪滿炒椰糖椰絲的蒸木薯糕，椰糖的甜使得木薯的香更為突出，可以吃出很微妙的鹹甜配搭。

除了木薯糕，這個檔口的其他手工糕點也很精彩。

軟糯可口的麻餈。（黃靖晶攝）

會爆漿的蕃薯蛋，即椰絲糯米餈（ondeh ondeh），一口咬下，椰糖漿爆出，配上外層的椰絲芳香，洋溢熱帶風情。

不要錯過少見的麻餈（muah chee），餡料有花生和椰子兩種口味。麻餈口感Q彈軟糯，越嚼越香，加上花生餡的脆和椰子餡的香，味道更富層次。

這個糕點檔還賣九層糕、椰糖椰絲米糕（kueh kosui）、椰絲糯米飯（pulut inti）等，都是下午茶佳選。

老闆洪忠源與太太黃玉和，每天凌晨4點半就到檔口準備材料。洪忠源的母親當年在中國街擺檔，他從小在檔口幫忙，傳承了母親的好手藝。

• 地址：Maxwell Food Centre 1 Kadayanallur St #01-31 S069184（星期日休息）

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