多攝取纖維 有助腸道益菌生長 | 聯合早報

想提高自己對致命性細菌感染的抵抗力，或許只須增加纖維的攝取量。

最近發表的一項研究發現，腸道菌羣的構成會影響一個人對於致命性腸桿菌感染的抵抗力。這些腸桿菌包括大腸桿菌（E.coli）、志賀氏菌（Shigella）以及肺炎克雷伯氏菌（Klebsiella pneumoniae）。它們原本就附生在人和動物的腸道內，數量不多就不會構成危險。

不過，如果吃了污染的食物或是身體炎性反應過大，腸桿菌的數量可能會增加，嚴重的話甚至會致命。例如：肺炎克雷伯氏菌可能導致肺炎和腦膜炎。

英國劍橋大學的研究員利用人工智能和其他電腦技術，分析了45個國家超過1萬2000人的糞便樣本，結果發現可從菌羣的構成，預估腸道會否容易被腸桿菌“攻陷”。

從源頭預防細菌感染

研究員找出135個有助抵抗感染的腸道微生物品種，其中包括一種叫做普拉梭菌（Faecalibacterium）的菌羣。這些好菌會在分解纖維後，產生對健康十分有幫助的短鏈脂肪酸。短鏈脂肪酸的作用包括：維持腸道黏膜健康，促進腸道蠕動，促進製造血清素以及調節免疫細胞，可達到抗炎、抗腫瘤以及抗菌等效用。

延伸閲讀

[菌羣多樣化腸道才健康

](https://www.bdggg.com/2021/zaobao/news_2021_10_31_485393) [營養師分享五貼士 控制飲食健康過年

](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_01_13_732541) 換言之，要讓普拉梭菌發揮功效，一定要攝取足夠的纖維。多吃蔬果、豆類和全穀類，裏頭的纖維才能變成腸道菌的“食物”，讓它們製造抵抗害菌的“武器”——短鏈脂肪酸。

研究員之一是劍橋大學的Alexandre Almeida博士，他説研究結果顯示，飲食習慣會改變腸道環境，增加纖維攝取量有助於促進益菌生長和抑制害菌。

他指出，隨着更多細菌（包括肺炎克雷伯氏菌）出現抗生素抗藥性，治療手段越來越少，因此最好的對策是從源頭預防細菌感染，別讓害菌有機會在腸道內肆虐。

上述研究報告1月10日刊於科學期刊《自然－微生物學》（Nature Microbiology）。