一味走天涯 到崇文熟食中心吃快樂米暹 | 聯合早報
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位於宏茂橋的崇文熟食中心建於1979年，2024年3月裝修，5月中重新開業，大多數食客熟悉的攤販都回歸。
接近午餐時間，一些攤位開始見人龍，如永薪肉脞面▪魚丸面、宏茂橋滷麪▪叻沙、453魚湯、財記炸魚湯、新記雞飯，還有快樂熟食。
快樂熟食的米暹湯汁帶濃郁豆醬味。（李姿儀攝）
快樂熟食
- 攤位：#01-96
- 營業時間：清晨4時至下午1時（週一和二休息）
快樂熟食由高齡80歲的攤主經營。兩年前，他做過心臟搭橋手術，休息半年後，老顧客很高興看到他“重出江湖”。
這裏只賣一種食物——米暹，代表這道食物足以一味走天下。老闆凌晨12點半就起身，1點多到攤位熬煮湯汁，準備配料，清晨4點半開始營業。
湯汁秘方是他父親60多年前從別人手上買過來的，有濃郁的印度風味，加了椰漿和豆醬，不會太酸，倒是甜和辣比較多，味道豐富。
米暹一份賣$3.50至$5，米粉分量相當多。攤主年紀大了動作比較慢，不過負責下單和收錢的老闆娘很親切，就像活招牌一樣，顧客買得開心、吃得快樂。
宏茂橋滷麪·叻沙的滷麪滷汁濃稠度剛好。（李姿儀攝）
宏茂橋滷麪·叻沙
- 攤位：#01-07
- 營業時間：上午6時至下午2時（週三休息）
攤位名字很直白，就賣滷麪和叻沙。兩種食物風味截然不同，卻擺在一起賣，偏偏口碑都不錯。
好吃的滷麪難找，這裏的滷汁不會太濃稠，還帶滷香。五花肉選用少肥多瘦的，還有五香和滷蛋。最重要是加了大量香菜，混合在一起味道很好。
叻沙有血蚶、魚餅和豆卜，最後撒上咖喱葉，湯汁濃郁帶椰奶香。攤位在早餐時段就開始有人排隊。滷麪和叻沙都賣$4和$5兩種價格。
▲崇文熟食中心（Chong Boon Food Centre）地址：Blk 453A Ang Mo Kio Ave 10 S561453鄰近地鐵站：宏茂橋站
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