夫妻健康亮紅燈痛關34年老店 實裏達山“魚香亭”將停業 | 聯合早報
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18歲踏入餐飲業養活一家十口,婚後與丈夫創辦“魚香亭”中餐廳,34年老字號至今堅持不收服務費,客人還可自帶酒水飲用,如今夫妻健康雙雙亮紅燈,決定在農曆新年後結束營業。
本地老字號“魚香亭”是一家美式亞洲菜餚餐館,它在實裏達山住宅區一帶的惹蘭士拉色(Jalan Selaseh)營業34年。然而近來一些食客發現,餐館菜單附上即將在今年農曆新年後結束營業的消息,紛紛感到錯愕和不捨。
魚香亭創辦人馮惠琴(64歲)接受《新明日報》訪問時證實,餐館將完成最後一次農曆新年的餐飲服務,2月中旬正式結束營業,原因是夫妻二人近兩年身體頻頻亮紅燈,無奈下做出這個痛苦的決定。
對於馮惠琴來説,魚香亭不僅僅是一家餐館,它也是父親的延續,是她作為家中大姐的責任。
原來,馮惠琴的父親在她18歲時因心臟病驟然離世,留下雞飯檔口和2萬多元債務,以及馬西嶺組屋的2萬多元房貸。馮惠琴在八個兄弟姐妹中排行老大,老二有先天性殘障,母親須全職照顧他和其他兄弟姐妹,外婆年事已高,身為大姐,馮惠琴很自然地扛起經濟大梁,辦完父親喪禮,隔天就到雞飯檔口繼續做生意。
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由於當時還無法考取駕照,口袋僅有乘搭巴士的錢,她必須每天起早摸黑到馬西嶺巴剎進貨,獨自扛着30公斤食材乘坐早班巴士到雞飯攤開檔,這樣日復一日,才在六年後還清債務。
堅持不收服務費
馮惠琴20歲與丈夫黃先生(現年69歲)結婚,還清債務並打拼一段時間後,於1990年在實裏達山住宅區租下咖啡店面,創辦“魚香亭”餐館,這一做就是34年。
馮惠琴以經營父親雞飯檔口的方式經營餐館,維持30%的利潤即可,頭一兩年生意幾乎難以支撐,後來有報章報道後,生意才漸入佳境,偶爾弟妹也會來店裏搭把手,但沒賺到什麼錢。
“後來一些熟客看不下去,跟我説,餐館有空調,有服務生,食物價格太低是賺不到錢的,我們才慢慢調整了一些價格。”
儘管如此,馮惠琴堅持不收服務費,且客人可自帶酒水到餐館飲用,沒有額外收費。她當是回饋顧客的一種方式,也希望魚香亭就像鄰里的大家庭。
不料,2021年丈夫被確診腎癌第四期,儘管經過積極治療已好轉許多,但原本丈夫負責的後廚工作也落在馮惠琴的肩上,前台後廚兩兼顧。去年,馮惠琴因腎結石動了三次手術,近幾個月身體其他方面也出狀況,即使再不捨得這家老字號,她也不得不説服自己“是時候放手了”。
馮惠琴原想以最低10萬元將店面頂讓出去,但至今沒有遇到“有緣人”,只好忍痛結束營業。
完整報道,請翻閲2025年1月21日的《新明日報》。