夫妻健康亮紅燈痛關34年老店 實裏達山“魚香亭”將停業 | 聯合早報
zaobao
18歲踏入餐飲業養活一家十口，婚後與丈夫創辦“魚香亭”中餐廳，34年老字號至今堅持不收服務費，客人還可自帶酒水飲用，如今夫妻健康雙雙亮紅燈，決定在農曆新年後結束營業。
本地老字號“魚香亭”是一家美式亞洲菜餚餐館，它在實裏達山住宅區一帶的惹蘭士拉色（Jalan Selaseh）營業34年。然而近來一些食客發現，餐館菜單附上即將在今年農曆新年後結束營業的消息，紛紛感到錯愕和不捨。
魚香亭創辦人馮惠琴（64歲）接受《新明日報》訪問時證實，餐館將完成最後一次農曆新年的餐飲服務，2月中旬正式結束營業，原因是夫妻二人近兩年身體頻頻亮紅燈，無奈下做出這個痛苦的決定。
對於馮惠琴來説，魚香亭不僅僅是一家餐館，它也是父親的延續，是她作為家中大姐的責任。
原來，馮惠琴的父親在她18歲時因心臟病驟然離世，留下雞飯檔口和2萬多元債務，以及馬西嶺組屋的2萬多元房貸。馮惠琴在八個兄弟姐妹中排行老大，老二有先天性殘障，母親須全職照顧他和其他兄弟姐妹，外婆年事已高，身為大姐，馮惠琴很自然地扛起經濟大梁，辦完父親喪禮，隔天就到雞飯檔口繼續做生意。
延伸閲讀
[荷蘭村又一老鋪關閉 50年傢俱店明年結束營業
](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_11_11_719384)
[Simonboy與宏榮合作雞飯攤已停業
](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_01_10_732287)
由於當時還無法考取駕照，口袋僅有乘搭巴士的錢，她必須每天起早摸黑到馬西嶺巴剎進貨，獨自扛着30公斤食材乘坐早班巴士到雞飯攤開檔，這樣日復一日，才在六年後還清債務。
堅持不收服務費
馮惠琴20歲與丈夫黃先生（現年69歲）結婚，還清債務並打拼一段時間後，於1990年在實裏達山住宅區租下咖啡店面，創辦“魚香亭”餐館，這一做就是34年。
馮惠琴以經營父親雞飯檔口的方式經營餐館，維持30％的利潤即可，頭一兩年生意幾乎難以支撐，後來有報章報道後，生意才漸入佳境，偶爾弟妹也會來店裏搭把手，但沒賺到什麼錢。
“後來一些熟客看不下去，跟我説，餐館有空調，有服務生，食物價格太低是賺不到錢的，我們才慢慢調整了一些價格。”
儘管如此，馮惠琴堅持不收服務費，且客人可自帶酒水到餐館飲用，沒有額外收費。她當是回饋顧客的一種方式，也希望魚香亭就像鄰里的大家庭。
不料，2021年丈夫被確診腎癌第四期，儘管經過積極治療已好轉許多，但原本丈夫負責的後廚工作也落在馮惠琴的肩上，前台後廚兩兼顧。去年，馮惠琴因腎結石動了三次手術，近幾個月身體其他方面也出狀況，即使再不捨得這家老字號，她也不得不説服自己“是時候放手了”。
馮惠琴原想以最低10萬元將店面頂讓出去，但至今沒有遇到“有緣人”，只好忍痛結束營業。
完整報道，請翻閲2025年1月21日的《新明日報》。