薪資更高時間靈活 服務業廣招臨時工應對年節高峯 | 聯合早報
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農曆新年是餐飲、超市和各種服務業的旺季，業者每到這個時候都需要更多人手，因此紛紛通過提供更高的薪資、更靈活的工作時間等方式吸引臨時工。很多業者也較傾向於召回熟悉的人員，以求更得心應手地應對高峯。
中餐廳“店小二”全島有18家分店。人事部副經理鄭晶晶受訪時説，公司一兩個月前就開始招聘臨時工了，春節期間每個門店平均需要10名至13名服務員，比平常多一兩人。
支付更高的薪酬是吸引臨時工的最直接辦法。鄭晶晶透露，如果在大年初一和初二值班，全職員工可享有雙倍薪資，並獲得補償一天公共假期；這兩天，兼職員工的時薪可達平日的三倍，按職位和薪資而定。“廚房和燒臘部的崗位更難招人，因為需要具備一定的技能，例如基本刀工。”
一些餐飲業者則傾向於召回熟悉的臨時工，以應對年節的需求高峯。同樂集團總裁周家萌説：“我們用的都是已經幫了我們很久的工人，他們過去在春節期間都來幫我們，比較熟悉我們的業務。一般上最少要提早一個月就跟他們説好。”
他説，春節期間需要多少額外人手，要看各餐廳的具體情況，一些可能只需要一兩個。集團會給予臨時工雙倍的時薪，達24元。
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周家萌説，今年的招聘情況與往年差不多，但由於餐飲業沒有足夠的新血加入，員工的年齡普遍偏大。集團所招聘的臨時工大部分在三四十歲以上。
李廣記潮州菜館的大巴窯分店負責人劉明説，這家分店平常員工有22人左右，過年時節通常會增加五至八人，包括廚師和服務員。
他也透露，臨時工主要是熟人，包括從老闆經營的其他餐館調來的人手。由於這些員工正在或曾在餐館工作，對工作流程也較為熟悉。
在本地也有多家分店的海底撈在春節期間，每個門店大約需要準備40名員工。今年，海底撈11個餐廳將在年除夕和初一營業，其他門店則從年初二恢復營業，公司已就此做了部署，安排好服務員、備菜員、傳菜員等各個崗位的值班表。
海底撈發言人指出，隨着經濟復甦和消費需求回升，勞動力市場競爭愈加激烈。公司注意到現在的求職者在某些方面比較有要求，包括靈活的工作時間等。
“我們提供多樣化的值班選擇，包括五天制、五天半制、六天制和靈活兼職。對於新招聘的員工，我們優先考慮根據門店的運營需求和實際情況進行排班，確保既能滿足顧客需求，又能為員工提供合理的工作節奏。”
昇菘與平價超市：去年11月就開始為春節招人
和餐館相比，超市在這期間所需的人手更多。昇菘超市全島有76間分店，其中的32間還搭帳篷售賣年貨；從本月18日至27日，共有66間會24小時營業。
昇菘發言人説，公司從去年11月就開始招聘更多的臨時收銀員，預計一共得招聘250名，以確保有足夠人手應對佳節採購潮。
“由於勞工市場競爭激烈，今年的招聘情況也比較艱鉅。我們除了提供比上一年多200元的每月薪酬，還附加介紹費和完成服務期的獎勵金。”
平價超市同樣從去年11月開始招聘臨時工，主要招聘收銀員和銷售員等。平價集團發言人指出，這個做法與去年類似。“為了提升結賬速度和客户服務，總部的職員也會參與前線工作，包括收銀、補貨和銷售年柑等。”
Teo Heng家庭式連鎖卡拉OK全島有11個分店。老闆張仰興説，為了迎接春節的熱潮，公司增加了約20名兼職員工，協助去年新開的三個分店運作，同時支援其他分行，以確保服務質量。
“非常幸運的是，我們的員工都和我們合作了十幾年，那些因疫情而被迫離職的員工也紛紛迴歸，他們的孩子和親友也加入我們的團隊，對於我們徵聘新員工幫了很大的忙。”