搜尋中部地區的經濟美食 | 聯合早報
zaobao
民以食為天，除了鄰里小販中心，咖啡店也一直是為消費者提供價格親民美食的社區食堂。然而，在國際局勢和後疫情時代經濟趨勢下，生活成本上漲，引發國人的關注，其中熟食價格更是受矚目。
為緩解這一壓力，建屋發展局（HDB）自2023年5月起規定，所有建屋局咖啡店的運營者在更新租約時，必須提供經濟餐飲選項。經濟餐售價一般定在$3.50或以下，而飲料則為$1.20或以下。
目前，新加坡共有800家開設在建屋局店面的咖啡店，其中403家是私營、已購店面的咖啡店，其餘是向建屋局租用店面的出租咖啡店。根據計劃，截至2026年，所有建屋局出租的咖啡店都將推出經濟餐選項，為社區居民帶來更多實惠而富有營養的選擇。
為方便公眾辨認，橙色標籤是指在建屋發展局旗下咖啡店所提供的經濟餐（Budget Meals），而紅色標籤則是私人咖啡店業者和攤主自願加入社區經濟餐計劃（Community Budget Meals）。
今天，就跟隨《新明日報》通過搜尋平台BudgetMealGoWhere走進中部地區的咖啡店，尋找這些藏在社區裏的經濟美食。
中部地區包括：
- 碧山
- 紅山
- 武吉知馬
- 中央區（Central Area）
- 芽籠
- 加冷/黃埔
- 馬林百列
- 女皇鎮
- 大巴窯
紅山
香港街珍記第二代掌舵人羅文卓表示，提供經濟餐希望幫助到真正需要的人。
有魚有蝦，有菜有肉，攤主有感百姓生活不易，賣$3.50煮炒。
煮炒是不少本地家庭聚餐的“心頭好”，然而隨着食材飛漲和人工成本上揚，煮炒攤普遍調高價格。紅山1巷第125座的香港街珍記咖啡店，一盤$3.50的燴飯，包含大約五片肉片，兩片鮮魚片，一隻蝦和青菜。
燴飯實際要價為$6，在經濟餐計劃下僅賣$3.50。
香港街珍記第二代掌舵人羅文卓（65歲）坦言，一盤燴飯普通要賣$6，經濟餐計劃下僅賣$3.50。除了燴飯，同時也推出米粉湯，給食客不同的選擇。米粉湯用料與燴飯一樣豐富，且打包免費。
羅文卓説，煮炒是重人力的生意，包括兼職員工在內有超過10名員工，而全職頭手的工資至少要三四千，他坦言人力成本增加是煮炒攤位所面臨的一大挑戰，另一挑戰則是食材和原材料紛紛上漲。他坦言，整體生意營運成本幾乎翻了一倍。
香港街珍記主要做熟客與附近上班族的生意，羅文卓説，經濟餐沒有限制份量，但因為是為有需要的人提供所需的食物營養，他坦言希望光顧的人是真正需要者。
**地址：紅山1巷第125座香港街珍記咖啡店經濟餐：**燴飯（$3.50）、雲吞麪（$3.50）、椰漿飯（$3.50）**飲料：**咖啡烏（$1.20）、茶烏（$1.20）
大巴窯
本地全島13家Chops & Sear西餐攤位均有提供$3蒜香意麪的經濟餐。
位於大巴窯4巷的德天咖啡店主動加入“社區經濟餐”計劃，西餐攤位提供$3蒜香意大利麪。位於大巴窯4巷的德天咖啡店主動加入“社區經濟餐”計劃，西餐攤位提供$3蒜香意大利麪。
攤位區域經理梁先生（26歲）表示，經濟餐分量與普通價位的意大利麪相同。Chops & Sear老闆李錦寶透露，散佈在全島13家分店均有提供$3蒜香意麪的經濟餐，也在各個攤位張貼出標誌，不過平均每個攤位每天僅售出約20份經濟餐。
$3蒜香意大利麪。（受訪者提供）
儘管如此，李錦寶強調，推出經濟餐主要是為了幫助有需要的人士減輕生活成本上揚的壓力，並確保他們以$3就能吃得飽又能吃得有營養，而選擇推出適合各年齡層、健康的蒜香意麪。
值得一提的是，“Chops & Sear”西餐攤位所張貼的“社區經濟餐”標籤為紅色，意味着私人咖啡店業者或攤位主動加入計劃。
**地址：大巴窯4巷第73座德天咖啡店經濟餐：**蒜香意大利麪（$3）、燴飯（$3.50）**飲料：**咖啡烏（$1.20）、茶烏（$1.20）
加冷
“天天來”雜菜飯攤主阮阿乖約兩年前與丈夫共同經營攤位。
兩菜一肉經濟菜飯原價$3.10，攤主自行加大優惠力度，降至$2.80，希望幫助更多在外工作的上班族和居民減輕生活負擔。
“天天來”雜菜飯提供$2.80兩菜一肉的選項。
位於加冷一帶哥羅福巷（Crawford Lane）的威勝美食廣場咖啡店有多個提供經濟餐攤位，一早就迎來不少食客排隊。當中“天天來”雜菜飯是由來自越南的阮阿乖和丈夫共同經營，阮阿乖告訴記者，他們受咖啡店邀請加入經濟餐計劃，認為可以真的幫助到別人，十分有意義。
阮阿乖（37歲）受訪時説，原本兩菜一肉的收費為$3.10，實際已經符合實惠餐的要求，但她希望進一步為年長者和附近工作人士提供更多優惠，因此給出$2.80的優惠。
她進一步説，兩菜一肉的菜就包括豆腐和其他菜，肉則是豬肉或雞肉，例如咖喱雞和麻油雞。
“除了$2.80的選項，如果一菜一肉會更便宜。一天可以賣出100多盤。”
攤位收銀助手（58歲）坦言，市價較高的“貴菜”如芥蘭就不會在經濟餐的菜色選項裏，但分量沒有縮水，不論是經濟餐或普通餐，攤主都沒有厚此薄彼。
不少食客為經濟美食而來。
**地址：哥羅福巷（Crawford Lane）第462座組屋威勝美食廣場咖啡店經濟餐：**經濟菜飯（$2.80）、烤雞塊飯（$3.50），清真食物印度尼西亞風味的炒飯（Nasi Goreng，$3.50）、四方梗米粽、飯和麪（Mee、Nasi、ketupat，$3.50）。**飲料：**咖啡烏和茶烏均為$1.10。
為你3解答！
- 問：經濟餐分量會不會很小，吃不飽？
- 答：經濟餐選擇包括午餐或晚餐選擇，一般食物價格不超過$3.50，飲料價格不超過$1.20。當局要求經濟餐必須是正餐分量，不是小菜、零食、兒童餐或者半份餐食。
- 問：如何使用經濟餐搜尋平台BudgetMealGoWhere找到離我最近的選擇？
- 答：公眾可以登陸經濟餐搜尋平台BudgetMealGoWhere（go.gov.sg/budgetmeal），輸入住家地址或郵編號碼，即可看到距離最近、有提供經濟餐選項的咖啡店。
- 問：本地至今有多少家咖啡店提供經濟餐？
- 答：截至2024年12月，本地有超過450家咖啡店在組屋區提供經濟餐，它們包括建屋發展局擁有的咖啡店和私人業者的咖啡店。這意味着，每個組屋區裏面，平均每10間咖啡店中就有六間提供經濟餐飲。
更多相關報道：
【本系列由國家發展部呈獻】