亞龍灣地道小廚：啦啦河粉兩吃 黃金黑金共嘗 | 聯合早報
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酒香不怕巷子深，亞龍灣地道小廚雖然地點不顯眼，但招牌菜如火焰燒雞、鴛鴦啦啦河粉、生炒魚腸等美食飄香，吸引食客慕名探店。
煮炒小館位於諾維娜的商住兩用的Novena Regency一樓的角落處。因南北交通廊道的工程，這一帶築起屏障施工，多少影響了餐館的能見度。
亞龍灣地道小廚2024年8月在此開業，過去約10年曾先後在宏茂橋、大巴窯北、實龍崗北等開業。夫妻檔鄧福晉（62歲）和張倩玲（62歲）一起打理餐館，一人掌勺，一人負責前台。間中因健康問題休息，但多年來吸引了一批老饕常客。
這個農曆新年，鄧福晉推出美味年菜，有海蔘豬手、養眼山芭雞、一品盆菜等。當中少不了平日的招牌菜。
鴛鴦啦啦河粉，是亞龍灣地道小廚招牌菜之一。（陳淵莊攝）
不得不提鴛鴦啦啦河粉，鑊氣十足，口感層次多。煮熟的啦啦和河粉一起炒，鮮甜的啦啦遇上軟滑河粉，齒頰留香。還有，鋪上一層炸至金黃酥脆的炸河粉，河粉兩吃的吃法，非常討喜。
泰式蒜花魚尾，用的是紅雞魚，優點是煎炸後肉質也不硬。重點在於醬汁調料，多了泰式風情，酸香開胃，搭配生蒜茸和青紅辣椒，非常下飯。
泰式蒜花魚尾，酸香開胃。（陳淵莊攝）
黃金蝦球黑金豆腐，寓意金缽滿盆，鹹蛋蝦球和碳豆腐，一黃一黑，顏色成對比。碳豆腐是廚師自制作的，絲滑軟嫩。搭配加入龍珠果和藍莓的蘸醬，很開胃。
擁有一身好廚藝的鄧福晉，曾擔任多家知名中餐館總廚。17歲就入行的他，多年來一直保有對烹飪的熱忱，喜歡研究新食譜和烹飪法。
平日餐館菜色不少，海鮮、肉類、豆腐、蔬菜、飯面等，鄧師傅用心烹調，讓人以平民價，吃出酒樓美味。他説：“最讓我感到滿足的是，食客吃了後都贊好。”
黃金蝦球黑金豆腐，是鹹蛋蝦球和碳豆腐。（陳淵莊攝）
新年套餐分$328（6人）、$488（8至10人）和$638（8至10人）。
地址：275 Thomson Road, #01-26 Novena Regency, S307645
電話：84574885/ 91731263