交流站:多管齊下助力小販行業 | 聯合早報
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謹答覆《聯合早報·交流站》於1月21日刊登的劉木添讀者投函《小販飲食的危機與轉機》:
我們的小販政策有以下基本目標:
一、為新加坡人提供可負擔的食物選擇;
二、確保小販有體面的生計,並吸引年輕一代加入這一行業,確保小販行業的長期可持續性;
三、保護獨特的本地小販文化;
有些公眾認為,小販攤位租金佔了小販經營成本的很大一部分。然而,事實並非如此。國家環境局的調查發現,攤位租金佔小販經營成本不到10%,原材料佔一半以上。
儘管攤位租金不是主要的成本因素,我們一直在調整小販政策,以緩解攤位租金壓力,併為小販提供有利的經營環境。例如,環境局從2012年3月起取消保留租金。由於攤位沒有最低投標價格,投標者可以在第一個租賃期內,以低於市場租金的價格獲得攤位。此外,可能會推高租金的攤位轉租做法也被禁止。
如今,大多數熟食攤位的中位租金約為每月1250元。這明顯低於食閣或咖啡店的租金,並且保持相對穩定。
在人力方面,我們一直密切關注提高小販的生產力和改善小販獲得人力的途徑。
目前,環境局通過小販中心生產力資助計劃,補貼高達70%的集中洗碗服務成本。環境局還通過小販生產力資助金,鼓勵小販使用廚房自動化設備和數碼解決方案。
從2025年1月1日起,小販可以從獲得同意書的長期探訪準證持有者中招聘,以緩解不斷上漲的人力成本。這為小販提供更多的招聘選擇,同時仍然在很大程度上保持我們的小販文化特質。
總體而言,這些措施有助於實現我們的目標。當地社區和私營部門也可以通過支持與小販相關的倡議發揮作用,消費者可以通過光顧小販攤位,併為他們的食物支付合理的價格來支持小販。
(國家環境局小販中心司司長劉國輝)