一個超有料 一個味獨特 比薩此厚彼不薄 | 聯合早報

中式年菜吃多了，有時想換個口味。比薩同樣可以闔家共享，熱熱鬧鬧。最近試的兩家風味各異，分別是厚實深底和脆邊薄底的。

Gino’s East的深底比薩食材放得十分慷慨。（餐館提供）

深底比薩食材放得慷慨

到可愛雞（Tenderfresh）一般會想到吃炸雞，最近四家門店賣起比薩。可愛雞集團和美國Gino’s East合作，推出比薩、意大利麪和小食。

Gino’s East的歷史可追溯到1966年，由兩名德士司機在芝加哥創立。　一名黑人女子愛莉絲（Alice Mae Redmond）在Gino’s East服務29年，負責廚房工作及食譜研發至1989年退休。她所研發的深底比薩（deep-dish pizza）獨樹一幟，成為品牌一大特色。

因為要承受重量級的餡料，餅皮有一定厚度，飽足感不容小覷。它有點像以粗玉米粉製成的玉米麪包（cornbread），但比較鬆散一些，也不會很油膩。和傳統比薩的另一不同點，是先放芝士，再鋪肉碎或其他食材，最後才抹番茄醬和撒多一層芝士在表面。所以比薩切開來後，從側面就可看出番茄醬底下是很“有料”的。

品牌這一次帶來四款招牌九寸比薩。有四種芝士的“Cheesy Legend” （$29）和加入菠菜、九層塔和芝士的“Spinach Margherita”（$28），在本地相當受落。喜歡肉的食客，可選擇有牛肉意大利辣香腸、蘑菇和燈籠椒的“Beef Pepperoni Supreme”（$30），以及有雞肉意大利辣香腸、雞肉香腸、火雞培根和雞肉火腿的“Meaty Legend” （$33）。

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](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_01_25_735405) 帕爾瑪乾酪雞扒意大利麪是Gino’s East的特色菜品。（餐館提供）

除了比薩，品牌也進引意大利麪，如帕爾瑪乾酪雞扒意大利麪（Chicken Parmigiana，$13.90）的雞扒混合了帕馬森（parmesan）芝士、酸甜茄子、西葫蘆和松子等。還有燻鴨和烤雞意粉。

鷹嘴豆泥和茄子為餡的意式烤麪包。（餐館提供）

招牌炸雞翅膀（$9.90）的味道特別，配搭西芹條和紅蘿蔔條，值得一試。意式烤麪包（ Bruschetta）有一款是塗抹鷹嘴豆泥和茄子的（$6.90），還蠻有趣。

目前Gino’s East只在四家可愛雞Our Tampines Hub #01-102、9 Cheong Chin Nam Rd（美世界購物中心對面）、Mega @ Woodlands #01-68和246 Jalan Kayu門店推出。

脆邊薄底藍紋芝士畫龍點睛

La Pizzaiola剛在1月推出的新菜單有兩款新比薩，一些意粉和主食。（餐館提供）

La Pizzaiola的三家門店都在私人住宅區內，比較幽靜，但是乘坐公交不太方便，開車人士要找停車位也是挑戰。餐館的意大利比薩是脆邊薄底，所以吃個兩三片沒有問題。十多款比薩價格從$19.90的基本款“Margherita”起。 

餐館1月推出新菜單。“Pizza Portobello, Gorgonzola e Cipolla”（$26.90）用的是切成薄片的波特菇（portobello），鋪上培根和洋葱，還有大量的藍紋芝士（blue cheese）。這種半柔軟狀的芝士碎融在比薩內，可能不易覺察，但一吃就會嚐到它獨有的些許濃重味道，味蕾稍稍刺激很過癮。

La Pizzaiola的比薩新品，以藍紋芝士畫龍點睛。（餐館提供）

另一款新口味三菇比薩（$22.90）相對比較清淡，主角是波特菇、白色鈕釦菇（button mushroom）和牛肝菌（porcini mushroom）。

La Pizzaiola的白酒醬海鮮意大利麪有小章魚和小帶子。（餐館提供）

新菜香腸波特菇筆管麪（Salsiccia Portobello Pomodoro e Panna, $24.90）的醬汁帶粉紅色。另一款海鮮意大利麪（Moscardini e Capisante，$24.90）內有小章魚和小帶子，搭白酒醬。

餐館也引進幾款新酒，可買半支（375毫升）或一支（750毫升）。2月14至16日有情人節優惠，兩杯自家紅白酒或起泡酒售價$18++。

• 地址：15-3 Jln Riang S358987/ 881 Bukit Timah S279893/ 19 Kalidasa Ave S789398
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