日本多種農產品價格上漲 民眾以下飯調味料代替菜餚 | 聯合早報

（東京路透電）日本多種農產品價格上漲，已有民眾開始少吃蔬菜，或是用更便宜的下飯調味料，代替一些日常菜餚。

日本央行看好薪資前景，上週將利率上調到17年來的最高水平。然而，過去32個月裏，經通貨膨脹調整後的工資水平，有29個月出現下降。由於食物價格高漲，日本食品支出佔家庭總支出的比率，去年更是創下40年來新高。

根據星期五（1月31日）的數據，一顆捲心菜在東京的零售價格是去年同期的三倍多，高達1000日元（約8.8新元），幾乎相當於一個小時的工資。

去年12月的大米批發價格，也同比上漲60%，日本央行上週表明，大米價格可能持續走高到2026年春季。當局首次考慮制定新規則，允許政府向農業合作社出售儲備大米，以降低零售價格。

捲心菜是日本知名小吃御好燒的主要食材，但家庭主婦望月桐菜説，由於價格飆升，她現在每天都要去超市尋找打折產品，或者用海帶幹替代捲心菜。

延伸閲讀

[美聯儲暫停減息 稱通脹數據向好失業率穩定

](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_01_31_736298) [今年全球經濟增長低於冠病疫情前平均水平

](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_01_11_732406) 面對居高不下的農產品價格，日本人也開始減少食用蔬菜。政府最新數據顯示，去年11月日本成年人蔬菜平均攝入量，降到歷史最低水平。

也有民眾選擇用價格低廉的拌飯素下飯，替代其他菜餚。這是一種撒在米飯上的幹調味料。調查公司富士經濟（Fuji Keizai）説，拌飯素去年的銷量可能創下歷史新高。

冠病疫情期間，東京居民中田和希出於興趣開始在家裏種蔬菜。他在2023年辭職，專職照顧家裏的蔬菜，目前種植的蔬菜多達47種，包括紫蘇葉、洋葱和蘿蔔。這些蔬菜都在空塑料瓶、啤酒罐甚至自行車籃裏生長。

中田表明，在家種菜減少了家庭的食物開支。近期蔬菜價格高漲，他的YouTube頻道訂閲者多了4500人，現在已有約9萬名粉絲。人們想要學習如何延長商店蔬菜的保質期，以及如何無土栽培蔬菜。