交流站：關注生活中的異味問題 | 聯合早報

氣味是人類感知的重要部分，但由於無法量化，異味（包括臭味）的衡量標準設定，一直存在困難，也缺乏客觀性。因此，在各類清潔衞生標準中，異味並未被列為重要評定項目之一。然而，嗅覺與人類的心理、社交以及公共健康等領域密切相關，值得我們關注。

食品衞生是保障公眾健康的基礎之一，相關部門已制定多項規章，確保食品行業在生產、儲存、供應等環節遵守規範。然而，食品異味的評估與管理，仍是一個薄弱環節。比如，傳統濕巴剎常以潮濕、骯髒、難聞的氣味為特徵，俗話説“如入鮑魚之肆，久而不聞其臭”，長期暴露在這樣的環境中，人們往往對這種氣味麻木，並忽視它帶來的健康隱患。

同樣，一些飲食店，特別是中低端的日本料理店，由於提供刺身，魚腥味一進門就撲鼻而來，這往往反映出店內清潔衞生管理不夠嚴謹。但由於魚腥味並未被列入衞生違規範疇，衞生監督員對此無能為力，這也暴露當前制度在異味管理上的不足。

異味問題並不僅限於食品領域，在其他日常生活場景中也普遍存在。例如，私召車的車內異味常常令乘客感到不適，許多乘客不得不開窗透氣，但又須避免引起司機的不悦。

公廁的清潔問題也一直是頑疾，儘管當局持續努力改善公廁衞生狀況，但臭味依然是常見問題。

日本人提出“加齡臭”（かれいしゅう）這一概念，指的是隨着年齡增長，老年人可能產生的特殊體味，被認為是老年人須要關注的衞生問題。隨着我國社會老齡化的加劇，如何以更温和與積極的方式，引導老年人關注自身衞生，值得進一步探討。

雖然異味管理難以量化，但希望當局能夠通過科學引導和制度完善，在日常生活和公共環境中，儘量減少異味對心理和社交的負面影響，提升生活質量，為公眾健康提供更有力的保障。