交流站:關注生活中的異味問題 | 聯合早報
zaobao
氣味是人類感知的重要部分,但由於無法量化,異味(包括臭味)的衡量標準設定,一直存在困難,也缺乏客觀性。因此,在各類清潔衞生標準中,異味並未被列為重要評定項目之一。然而,嗅覺與人類的心理、社交以及公共健康等領域密切相關,值得我們關注。
食品衞生是保障公眾健康的基礎之一,相關部門已制定多項規章,確保食品行業在生產、儲存、供應等環節遵守規範。然而,食品異味的評估與管理,仍是一個薄弱環節。比如,傳統濕巴剎常以潮濕、骯髒、難聞的氣味為特徵,俗話説“如入鮑魚之肆,久而不聞其臭”,長期暴露在這樣的環境中,人們往往對這種氣味麻木,並忽視它帶來的健康隱患。
同樣,一些飲食店,特別是中低端的日本料理店,由於提供刺身,魚腥味一進門就撲鼻而來,這往往反映出店內清潔衞生管理不夠嚴謹。但由於魚腥味並未被列入衞生違規範疇,衞生監督員對此無能為力,這也暴露當前制度在異味管理上的不足。
異味問題並不僅限於食品領域,在其他日常生活場景中也普遍存在。例如,私召車的車內異味常常令乘客感到不適,許多乘客不得不開窗透氣,但又須避免引起司機的不悦。
公廁的清潔問題也一直是頑疾,儘管當局持續努力改善公廁衞生狀況,但臭味依然是常見問題。
日本人提出“加齡臭”(かれいしゅう)這一概念,指的是隨着年齡增長,老年人可能產生的特殊體味,被認為是老年人須要關注的衞生問題。隨着我國社會老齡化的加劇,如何以更温和與積極的方式,引導老年人關注自身衞生,值得進一步探討。
雖然異味管理難以量化,但希望當局能夠通過科學引導和制度完善,在日常生活和公共環境中,儘量減少異味對心理和社交的負面影響,提升生活質量,為公眾健康提供更有力的保障。