曼谷人氣滑蛋飯登陸獅城 每道料理用四個蛋 | 聯合早報

泰國曼谷人氣滑蛋料理來到本地！

宏茂橋8道第722座組屋樓下的“咖啡屋”（Kopiwu）迎來新成員——Running Egg，這個專注滑蛋料理的攤位由曼谷人氣餐館Hereduan的原班人馬操刀，將正宗泰式滑蛋飯搬到本地食客的餐桌上。

開設在宏茂橋8道咖啡屋（Kopiwu）的Running Egg，將正宗泰式滑蛋飯搬到本地食客的餐桌上。（品牌提供）

攤位目前推出五款精選滑蛋飯，包括：蝦仁、羅勒雞肉、豬頸肉、烤豬肉，以及特別為本地市場打造的午餐肉版本。為迎合本地食客口味，攤主和廚師團隊對傳統配方做了微調，減少鹽分，保留了滑蛋應有的香濃與細膩。

Running Egg創辦人陳淵清（40歲）曾是本地銀行家，因喜歡雞蛋料理而轉行。多年來他頻繁往返曼谷，只為尋覓地道美味，終於在Hereduan餐館發現讓他一嘗傾心的滑蛋飯。

Hereduan在曼谷名聲響亮，店外常年大排長龍，幾乎每桌必點的滑蛋飯被食客稱為“無敵美味”。深受啓發的陳淵清決定邀請Hereduan的兩位廚師Booddee “Pond” Jatturong和Areeya “Nun” Arinual共同將這份風味帶到新加坡。

每道滑蛋料理均以四個優質泰國雞蛋烹製。（品牌提供）

攤位堅持從雞蛋、米飯到調味料均直接從泰國進口，確保每份料理的正宗水準。每道滑蛋料理均以四個優質泰國雞蛋烹製，搭配香糯米飯與精心調製的配菜，不僅美味十足，更極具性價比。

蝦仁滑蛋飯是攤位招牌，金黃酥脆的鮮蝦與滑嫩雞蛋完美融合，鮮香濃郁。（品牌提供）

蝦仁滑蛋飯（$7.80）是攤位招牌，金黃酥脆的鮮蝦與滑嫩雞蛋融合，鮮香濃郁，口感層次豐富。羅勒雞肉滑蛋飯（$6.80）以香料炒制的雞肉末與濃郁羅勒葉搭配，獨特香氣令人食指大動。豬頸肉滑蛋飯（$7.80）將豬頸肉慢烤至香氣四溢，搭配滑嫩雞蛋享用。喜歡吃泰式“烤豬肉串（moo ping）的食客，必嘗烤豬肉滑蛋飯（$7.80）。午餐肉滑蛋飯（$5.80）是本地限定口味，以厚切午餐肉搭配滑蛋，帶來熟悉又暖心的味道。

午餐肉滑蛋飯是本地限定，以厚切午餐肉搭配滑蛋，帶來熟悉又暖心的味道。（品牌提供）

食客還可按喜好選擇加配午餐肉（$2）、羅勒雞肉（$3）、蝦仁（$4）、豬頸肉（$4）或烤豬肉串（兩串$4），讓每份滑蛋飯充滿個性與驚喜。

地址：722 Ang Mo Kio Ave 8 Kopiwu #01-2843 S560722

營業時間：上午10至晚上8時30分