禽流感導致美國雞蛋短缺 雞蛋價格飆漲 | 聯合早報
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(芝加哥彭博電)全美各地的餐館正面臨雞蛋短缺問題,美國農業部的數據顯示,中西部地區一打大雞蛋如今平均批發價為7.08美元(約9.55新元),比兩年前貴了六倍。
自2022年爆發禽流感以來,美國已經損失1億零400萬隻產蛋母雞,單在過去四個月就撲殺了2900萬隻雞,導致雞蛋價格屢創新高。
在美國南部六州有14家分店的連鎖餐廳Biscuit Belly説,他們改而購買較便宜的雞蛋,現在買的雞蛋一箱55美元、內含15打大的棕色雞蛋。這比之前買的中型白色雞蛋便宜了21%,不過與一年前相比,仍貴了一倍,所以餐廳為了進一步節約成本,打算捨棄雞蛋,改用液蛋製作煎蛋卷、炒蛋和麪糊。
在紐約市,Whole Foods超市一打非籠養雞蛋售價高達11.99美元,部分分店還限制顧客一次只能購買最多三盒雞蛋。上週,紐約長島納蘇郡的居民發現Whole Foods購物網站上一種牧場非籠養雞蛋和一種散養雞蛋已經售罄缺貨。
有機雞蛋也供不應求。上週末,紐約布魯克林區ShopRite超市的冷藏貨架幾乎空無一物,僅剩幾盒雞蛋,定價大約是每個雞蛋1美元。根據雜貨配送應用程序Instacart,附近的Costco超市只剩下鵪鶉蛋,雞蛋都賣光了。
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在芝加哥,Aldi、Fresh Thyme、Mariano’s等超市限定顧客每人只能購買兩盒雞蛋。Mariano’s門上還貼了雞蛋短缺的告示。
大宗商品價格數據供應商Expana的美洲雞蛋業務主編里斯波利説,受最近一波禽流感影響的農場大多數是向零售業供應雞蛋,所以超市首當其衝。不過隨着雞蛋價格持續飆升,影響範圍正蔓延到餐飲業。美國農業部預計,今年農場雞蛋價格還將上漲45%。