到老一輩記憶中的紅砂釐 找50年以上人間美味 | 聯合早報
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老一輩人把實龍崗花園叫作“紅砂釐”，這裏也是美食聚集地，捱得很近的兩個熟食中心吸引不少食客光顧。白天，人們上巴剎後到實龍崗花園熟食中心用餐，晚上則是忠忠熟食中心較熱鬧。建於1957年的實龍崗花園熟食中心比起忠忠熟食中心，有不少老字號攤位經營超過半世紀，人氣與口碑兼具。
▲順發豬雜湯****攤位：#01-42**營業時間：**早上9時至下午3時（星期一和二休息）
老字號檔口，現由第二代接手。接近午餐時間，檔口前排起人龍，大家耐心等着吃豬雜湯、滷豬腳、滷大腸。
豬雜湯（$4.50起）湯頭清香味美，喝下第一口先感覺到鹹，後有酸中帶甜的餘味，配飯很開胃。讓人驚喜的是，湯料分量十足，有粉腸、豬肚、豬幹、瘦肉、三層肉、鹹菜、番茄、芫荽，讓人吃得滿足。
豬內臟清理得乾淨，粉腸沒有異味，可見毫不馬虎。
順發豬雜湯，內臟處理得乾淨，湯頭清味，讓人很開胃。（龍國雄攝）
▲紅沙釐菜頭粿雲吞麪****攤位：#01-13**營業時間：**早上7時至下午2時30分（星期二休息）
第二代攤主許國勝説，1970年父親創業時，主打黑菜頭粿（$3.50起），直到今天依舊受食客喜愛。一盤黑菜頭粿外觀不起眼，但入口芳香，有鑊氣，讓人一口接一口。
老闆説，雲吞麪是太太拿手的，此外，還有雞絲麪、怡保河粉、鳳爪面、水餃面等。
好吃的菜頭粿和雲吞麪，吸引不少食客。（龍國雄攝）
▲亞盛滷鴨飯****攤位：#01-44**營業時間：**早上9時30分至傍晚5時（星期天和星期一休息）
潮州式滷鴨飯充滿古早味。點了一人份滷鴨飯套餐（$4），鴨肉不羶，肉質嫩滑，蘸上滷汁，味道更佳。
帶有蒜香的辣椒，配滷鴨很開胃，可起到畫龍點睛的作用。也可以點三層肉、豬耳、豬皮、滷蛋、豆乾等配菜。
亞盛滷鴨飯的一人份套餐。（龍國雄攝）
▲勝記香菇肉脞面****攤位：#01-37**營業時間：**早上7時30分至下午1時30分（星期天和星期一休息）
愛吃肉脞面的老饕，應該對這個麪攤不陌生。肉脞面（$5.50起）麪條爽口帶咬勁，香菇入味香氣四溢，肉片厚度適中，豬肝也很新鮮。
想吃稍微豪華一點，可來一份魚鰾面幹（$12起），搭配的湯頭鮮甜，裏頭有肉末、紫菜、豬肝等，有一股扁魚乾所添加的特香，帶有潮州風味。
勝記香菇肉脞面現由第二代經營，美味依舊。（龍國雄攝）
▲實龍崗花園熟食中心****地址： 49A Serangoon Garden Way S555945**鄰近地鐵站：**實龍崗站
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