澳洲人濕巴剎開檔 融入鄰里體驗“甘榜”情 | 聯合早報

洋人在傳統濕巴剎裏開檔做生意，吸引了不少街坊的好奇眼光。來自澳大利亞的亞當（Adam Speering，42歲）與新加坡籍妻子，因為商場店鋪租金高，加上每天得營業約12小時，根本沒有時間陪伴和照顧孩子。於是夫妻倆決定轉向濕巴剎開檔口，也體驗不一樣的“甘榜”情懷。

亞當的妻子安（Ann Speering，44歲）是新加坡籍歐亞裔人，他們婚後原本在澳洲悉尼生活，直到2015年決定搬回新加坡。兩年前，夫妻倆創立自己的品牌Outback Butchery，售賣澳洲進口豬肉和牛肉等肉類，將店鋪設在加東購物中心。

安受訪時坦言，要在商場開店並不容易，除了每月得應付上千元的租金，還需要從早上8時半忙到晚上7時，完全沒有時間照顧孩子。夫妻倆有五個孩子，年齡介於四歲至24歲，其中排行老三的兒子患有輕度自閉症。

由於他們住在大巴窯一帶，因此決定嘗試就近尋找新契機，去年10月在大巴窯4巷第74座巴剎二樓租下攤位。問及是什麼吸引他們進駐濕巴剎，亞當説：“濕巴剎比較傳統，這裏也靠近孩子們的學校。我們也能有比較靈活的時間安排。”

濕巴剎感受濃濃人情味

亞當説，現在他每天凌晨3時為開檔做準備，5時營業，一直到大概11時30分或者賣完貨後就收攤。之後，他還有時間到學校接孩子放學，併為家人做午餐。

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](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_02_07_737713) 安指出：“商場的租金不斷上漲，我們認為這樣下去消費者很難以大眾化的價格消費。以往在商場，受租金成本影響，肉類價位定在40元至50元或更高，如今在濕巴剎，價格可以定在10多元及以上。”

除了進口肉類，攤位還出售自制香腸和醃製肉。“我們的生意比預想中的好，許多年輕夫婦會來光顧，也有不少年長顧客，他們通常會説一些英語。最初我們擔心與顧客的溝通會是個問題，但其實根本都不用擔心，因為很多街坊都喜歡跟我聊天，還會帶食物和咖啡給我。”

安説：“我們與顧客在巴剎的互動非常貼近生活，也很有趣味。有時我們會聽到一些八卦，或者顧客的生活故事和經歷。我們與一樓的茶水檔口也很熟絡，他們偶爾會幫忙看着孩子，感覺就像大家庭一樣。”