芬蘭馴鹿肉套餐肉質不柴不羶 | 聯合早報

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2025-02-14

嘗過馴鹿肉嗎？Bedrock Bar & Grill從2016年起推出“世界肉品系列”，蒐羅鮮為人知的優質肉品，今年介紹來自芬蘭“Lapin Liha”肉類生產商的馴鹿肉（reindeer）。

馴鹿肉富含蛋白質、礦物質和維生素，是獨特且健康的肉類選擇之一。馴鹿肉偏精瘦，但不會柴硬，也沒有野羶味，相當容易接受。飼養馴鹿的農場不多，所以有機會嘗試，相當難得。

五道式馴鹿肉套餐每人$148++，另付$78++可配對五款酒。第一道是生肉片配搭甜漬核桃和意大利藍紋芝士。第二道是燻肉韃靼（tartare）混合榅桲（quince）果醬和醋栗（gooseberries）。

馴鹿肉排以蘋果木燒烤，每一口都散發煙燻香。（餐館提供）

藍莓法式優格撻是套餐的美好句點。（餐館提供）

主角烤肉排先以各式香料、番茄醬和紅酒醃製，再用餐館招牌蘋果木燒烤。香煎西冷（striploin）則只是以鹽和胡椒帶出馴鹿肉本身的風味。甜點是清新的藍莓法式優格撻。

套餐從2月5日推出至4月30日，只限星期天至星期四的晚餐時段，須提前一天預訂。

延伸閲讀

[一個超有料一個味獨特比薩此厚彼不薄

](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_02_01_736453) 兩道主食可單點。烤肉排一份380克$78++，香煎西冷200克$98++，每天午餐和晚餐都有供應。