惹蘭勿剎與芽籠 後巷咖啡香 | 聯合早報

有個性的咖啡館，喜歡匿藏在出奇不意、需要找一找的地方。店家有自己的想法和概念，值得讓食客邊攪着咖啡，邊環顧四周和品味人生。

聯繫普羅大眾的咖啡館

開在惹蘭勿剎的Average Service，希望成為一個聯繫社區的場所。（咖啡館提供）

“Average Service”這個名字有點玩味，有哪個店家會説自己提供“一般服務”？35歲的老闆蘇哲霖希望打造一個空間，讓人們享用美食、愉快聊天，同時創造能量和活力，將社區和“普通人”（average people）聯繫起來。

店設在惹蘭勿剎大街的一角，營業時間很長，從上午8時至凌晨12時，不過廚房只在上午11時至晚上9時開動。早餐時段可以點一些簡單的麪包和飲料。喜歡酸種麪包的食客，可考慮塗了三種牛油的組合（$12），自制辣椒油牛油很特別，還有加了日式紫菜調味料和松露的牛油，也很討食客歡心。

酸種麪包配搭三種牛油：自制辣椒油、日式紫菜調味料和松露風味。（咖啡館提供）

厚切培根吐司的180克厚培根澆上楓糖漿。（咖啡館提供）

辣椒油也用在雞蛋吐司，再加入菲達羊奶酪（feta cheese）。另一款厚切培根吐司（$26）的180克厚培根澆上楓糖漿，和泰式做法有些相近。明太子手巾意粉（$24）的“手巾”是指特製的超寬意粉，拌自制明太子醬和脆培根塊。脆皮烤三文魚（$24）底下的紅米混合了薏米，帶有淡淡昆布牛油香。

喜歡焦糖的食客，不妨試試楓糖漿吐司（$16）甜點。另有兩款方塊（$13）甜點，一款是草莓香草蛋糕和白巧克力慕絲，另一款是榛果巧克力。

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](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_02_07_737732) 加了威士忌的咖啡雞尾酒“Coffee My Kingdom”。（咖啡館提供）

飲料跨度很大，從精品咖啡、茶底雞尾酒、茶道級抹茶、冷榨果汁到蔬果汁都有。Caffé Shakerato（$7.50）是手搖式意大利冰咖啡，西班牙式拿鐵（$7.50）加了煉奶，Coffee My Kingdom（$18）是加了威士忌的的咖啡雞尾酒。The Baby Blu Matcha Latte（$7.50）可嚐到薰衣草奶香，另一款抹茶拿鐵則鋪上一層草莓奶泡。

The Baby Blu抹茶拿鐵可嚐到薰衣草奶香。（咖啡館提供）

店裏所播放的音樂由老闆精心挑選，裝潢和設計細節融合藝術和美感，員工制服流露時尚感，再結合選項很多的餐飲，Average Service肯定不只“一般”。

• 地址：315 Jln Besar S208973
• 營業時間：上午8時至凌晨12時

在户外享用Sloth and Messenger Coffee的咖啡和糕點，別有一番風味。（陳愛薇攝）

芽籠後巷洋人泡咖啡

之前光顧過如切後巷住家式的“Kopikhoo”，以及理髮店後半部賣越南咖啡的“美和咖啡”（Bee Hoe Coffee），都很有趣。如切有這樣的後巷咖啡館感覺很契合，倒是芽籠後巷也有一家，整體反差就蠻大。

老闆兼咖啡師約書亞（Joshua Farley）向來喜歡鑽研咖啡。（陳愛薇攝）

“Sloth and Messenger Coffee”在芽籠35巷附近“Brawn and Brains Coffee”辦公室後半部。從角頭間咖啡店往後巷走，就會看到畫着一隻樹懶騎腳踏車的藍色招牌。如果不是偶爾走過的客工和食店廚房的煙火氣，眼睛若專注在咖啡館和高瘦的洋人老闆兼咖啡師身上，還真以為置身在西方國家。

老闆約書亞（Joshua Farley）來自英國，在當地認識新加坡籍太太后，跟着她回到本地發展。他向來喜歡研磨和沖泡咖啡，如今小小咖啡館由他一手打理，提供兩種自家烘焙豆子，價格從一杯$4起。也賣熱巧克力、抹茶拿鐵和香料拿鐵，一杯$6。

手衝咖啡用的是愛樂壓（Aeropress），將咖啡粉與熱水攪拌混合後，以壓筒擠壓空氣，咖啡穿透濾蓋過濾出來。通過這種施壓萃取方式，咖啡濃郁純淨且順口，也更能嚐到咖啡豆本身的特質。

咖啡館供應Brawn and Brains Coffee的蛋糕和曲奇。（陳愛薇攝）

咖啡館也供應“Brawn and Brains Coffee”的蛋糕和曲奇（$5起），如海鹽巧克力曲奇、巧克力香蕉蛋糕 、肉桂麪包。

室內冷氣座位有限，户外有簡單的帆布椅。（陳愛薇攝）

室內冷氣座位有限，户外有簡單的帆布椅。後巷有建築屋遮擋，還是有點熱，不過是打卡拍照好地方。咖啡館從去年9月開始以快閃模式營業，原本只做六個月，問老闆是否會繼續？他只回一句：敬請期待。

你會想到芽籠35巷的後巷有家咖啡館嗎？（陳愛薇攝）

地址：673 Geylang Rd S389600（後巷）

營業時間：（週一至五）上午8時半至下午4時，（週六和日）上午9時至下午5時，週二休息