經濟不景氣 中國多地餐飲業者推出免費餐接濟市民 | 聯合早報

上海市中心繁忙的威海路上，一家小店門口的紅色招牌時不時引人駐足，上面寫着：“如果你在上海沒有收入，遇到困難，可以來小店來份隨心餐。”

這是一家賣雞蛋煎餅的小店，也是上海近10家提供免費餐的小店之一。

上海卞姐蛋餅的創辦人卞永愛（55歲）接受《聯合早報》採訪時説，雖然免費餐最近才受到關注，但她提供免費餐已有五年。一開始招牌上寫的是“愛心餐”，後來擔心有需求的人不好開口，才改為“隨心餐”。

在經濟不景氣的大環境下，這類為困頓者“免單”的餐廳在越來越多城市出現，不僅是北京、上海、廣州等大城市，在成都、天津、鄭州、銀川、菏澤等二三線城市也有。這些餐飲業者為失業者、陷入困難者、沒錢吃飯的人提供愛心餐，不求回報。　　

卞姐蛋餅目前在上海市靜安區有兩家分店，圖為卞姐蛋餅創辦人卞永愛。（黎康攝）

據卞永愛觀察，到店裏吃隨心餐的主要是到上海打工的年輕人，抵滬後沒找到工作，連續來吃兩三天，之後便不再來。“從他們的那種徘徊猶豫能看得出，是萬不得已才回來吃的。”

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](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_02_06_737604) 在上海市中心區外的長寧區、楊浦區、浦東區和寶山區，也有好幾家提供免費餐的小店。劉愛萍（52歲）的萍萍餐廳是其中一家。這家中餐廳提供的免費餐包括一盤炒肉、一碗番茄蛋湯，以及白飯。

劉愛萍受訪時説，2017年最初提供免費餐時，每天吃飯的大約有十幾人，主要是年長者、殘障者和乞討者；近年來有需要的人變少，一天五六人。

為了照顧處境困難者的自尊心，一些提供免費餐的店家還設置了“暗號”，例如“1號牛肉麪”“告訴董事長，來碗肉湯飯”等等，求助者只要報上暗號，就能獲得一份免費餐。

據鳳凰網報道，在天津一家燒烤店，業者使用“江湖套餐”為免費餐的暗號，對應的是10根烤肉串、兩個大餅、一碗方便麪，分量足夠一個成年男性吃飽。

有的商家還會專門培訓服務員，要求員工在遇到求助者時，不要指指點點，不要問人家為何吃不上飯等等。

上海市楊浦區的中餐館萍萍餐廳，向有需要的人提供免費餐。圖為萍萍餐廳老闆劉愛萍。（黎康攝）

冠病疫情後，餐飲業生意普遍下滑，好些提供免費餐食的店家本身生意也不好做。

以上海為例，當地統計局數據顯示，去年第四季上海限額以上（即營運年收入在200萬元人民幣或以上）的住宿和餐飲業企業營業利潤為31.32億元人民幣（5.83億新元），同比下滑32.6%。

不過，劉愛萍從未想過停止提供免費餐。“人家也吃不了你多少錢，這也不算什麼。”

卞永愛也從未計算過免費餐成本。她説，一開始貼出愛心餐招牌時，的確擔憂過會不會被“吃窮”，但實際來吃的人比她想的要少得多。

在卞永愛看來，提供愛心餐以來，她自己反而是最大的受益者，許多市民看到免費餐招牌後，也來支持她的生意，甚至支付更多的錢。她説：“我在做餐飲，這就是一個順手的事情而已。慈善跟我還是很遙遠的。”