江振誠攜手三名廚 上東方快車打造未來之味 | 聯合早報

從2025年4月28日起，貝爾蒙德列車（Belmond Train）的東南亞豪華“東方快車”（Eastern & Oriental Express），邀請亞洲三位名廚與烹飪策展人——台灣名廚江振誠，在列車奔馳馬來西亞曠野之旅（Wild Malaysia）中，奉上本區域最美味的料理。

四天三夜的“未來之味：與名廚江振誠的烹飪聚會”（Tastes of Tomorrow: A Culinary Gathering with Chef André Chiang）行程，江振誠將與一位名廚搭檔，參與的三位名廚是：米其林一星、香港Wing和VEA餐館主廚鄭永麒（Vicky Cheng），北京和上海凌瓏（Ling Long）的劉禾森廚師（Jason Liu），以及首爾和紐約Jungsik餐館的韓裔主廚林正植（Yim Jungsik），出發日期分別為4月28日、7月28日和9月8日。

三大亞洲名廚劉禾森（左上角起順時針方向）、鄭永麒和林正植。左下圖為著名調酒師戴鈺芹。（東方快車提供）

這項合作是對新一代美食推手的肯定，併為新馬美食提供一個富有靈感、重新構想的空間。著名調酒師戴鈺芹（Shelley Tai）將在每一場晚宴上，巧妙搭配廚師菜單與自己的創意雞尾酒，讓人感受東南亞豐富的文化和歷史。

精通亞洲美食的廚師們將精心打造凸顯區域食材的菜單，融入各種香料，講述這片土地的故事。除了江振誠總廚策劃的菜單，三位名廚將各設計一道招牌菜，表現本區域豐富的文化遺產。江振誠也將與個別廚師在最後一晚聯手，重新打造新馬美食。這次的合作不僅展現廚師的才華，乘客也將認識到香料在歷史、文化和現代烹飪方面所扮演的重要角色。

江振誠説：“東方快車的美食之旅，如同連接目的地和文化的橋樑，而我與林正植、鄭永麒和劉禾森的多年友誼將進一步彰顯這一點。這一次，它不僅是一個風味的交匯點，更是一次文化交流，展示我們之間的差異之美，以及將我們團結在一起的共同激情。”

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](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_02_10_738191) “未來之味”之旅，每人普爾曼客艙（Pullman cabin）的住宿費從5800美元（約7800新元）起，包括所有膳食、精選酒精和非酒精飲料、列車上娛樂、列車內外活動。可上網belmond.com查詢詳情。