現煮西班牙海鮮飯搭配三十多種地道小吃 | 聯合早報

如切迎來一抹巴塞羅那活力風情，Carlitos西班牙小吃吧（Tapas Bar）由主廚卡洛斯·蒙託比奧（Carlos Montobbio）傾力打造，為食客帶來地道西班牙小吃體驗。　　

蒙託比奧將加泰羅尼亞文化底藴與20年米其林餐館經驗融會貫通，化作一道道兼具傳統與創新巧思的佳餚，帶領食客踏上西班牙美食之旅。

Patatas bravas bonanova是主廚最愛，馬鈴薯蒸煮後再油炸，外酥內綿，搭配蒜香蛋黃醬、辣番茄醬和煙燻辣椒油，風味十足。（餐館提供）

菜單上30多種西班牙小吃十分精彩，包括西班牙不同城市和小鎮的經典風味。看似簡單的patatas bravas bonanova（$10）可是主廚最愛，馬鈴薯蒸煮後再油炸，外酥內綿，搭配蒜香蛋黃醬、辣番茄醬和煙燻辣椒油，風味十足。Gilda pintxo（$10）小串用煙燻沙丁魚、酸黃瓜和青橄欖構建出清爽而複雜的風味。

Gilda pintxo小串用煙燻沙丁魚、酸黃瓜和青橄欖構建出清爽風味。（餐館提供）

招牌菜之一的macarrones del cardenal（$16），用手工筆管麪與伊比利亞豬肉秘醬、曼徹哥芝士奶油烹製，還原巴塞羅那經典家常菜的温馨與豐腴。　　

提到西班牙美食，怎能不提海鮮飯？餐館每日精選海鮮飯（paella del dia，$26）以當日新鮮食材現點現煮，海鮮飯分量小，食客在品嚐其他小吃的同時，也可享受熱氣騰騰的西班牙海鮮飯。

Fricandó Barcelona以黑安格斯牛肉和蘑菇醬為主角，搭配舞茸米飯，散發醇厚香氣。（餐館提供）

若偏好濃郁風味，不妨嘗試慢煨西班牙燉菜（xup-xup）。菜單中的Fricandó Barcelona（$30）以黑安格斯牛肉和蘑菇醬為主角，搭配舞茸米飯，散發醇厚香氣。Arroz caldoso de gambas（$28）選用地中海大紅蝦和蛤蜊精心燉煮，米湯飯充分吸收了海鮮的精華，鮮香四溢。

餐後送上的甜點tarta de queso（$12）搭配清新桑格利亞冰霜，口感豐富，也平衡了芝士的濃郁。Pan con chocolate barker（$16）則將法芙娜巧克力、天然酵母冰淇淋與海鹽焦糖巧妙結合，帶來層次分明的味覺盛宴。

值得一提的是，餐館精選30多款西班牙精品葡萄酒，均來自小型酒莊或獨立釀酒師，展現各地獨特風土魅力。

地址：350 Joo Chiat Rd S427598

電話：97765348（WhatsApp）