傳統粿點皮薄餡足 每個不到兩元 | 聯合早報

位於加東一帶的登百靈路（Tembeling Road），有一家充滿人情味的傳統粿點店——阿姨粿點。這裏每天手工製作各式粿點，包括筍粿、糯米飯粿、芋頭粿、韭菜粿、芋頭糕、南瓜糕和糯米飯等。光是那薄透軟韌的粿皮，便足以勾起食慾，讓人迫不及待想要品嚐一口。

阿姨粿點的筍粿（$1.80），選用沙葛、黑木耳、蝦米、冬菇和竹筍等豐富食材炒制餡料，口感層次分明，鮮香四溢。真正的竹筍賦予這款粿點清甜爽脆的獨特風味，搭配彈韌的粿皮，深受食客喜愛。　　

愛吃韭菜的，推薦這裏的韭菜粿（$1.80）。透亮碧綠的外皮柔軟不粘牙，輕輕一咬，韭菜的鮮香撲鼻而來，餡料飽滿，口感鮮美。　　

有別於一般飯粿，阿姨粿點的飯粿（$1.80）採用特製模具塑形，並別出心裁地將花生烘烤研磨，使整體口感更為醇厚芳香。喜歡芋頭粿（$1.80），刨絲芋頭與南瓜巧妙結合，交織出淡淡的天然甜韻，令人回味。

阿姨粿點的糯米飯和芋頭糕。（葉曉虹攝）

糯米飯（$3.90起）亦頗講究，採用先炒後蒸的工序，口感更具層次，粒粒分明卻不失糯米的柔韌。其中的香菇更經過精心醃製，濃郁香氣滲透米飯，成就一道樸實卻不簡單的傳統美食。

阿姨粿點的故事始於2004年。創辦人鄭麗珍曾在德明熟食中心經營攤位長達八年，憑藉口感一絕的筍粿俘獲無數食客的心。可惜因人手短缺，攤位於2012年被迫停業。然而，家傳好手藝並未就此埋沒。2017年，她的兒子吳汲玹決定放棄銀行交易員的高薪職位，迴歸母親的事業，向她學習傳統制粿手藝。在他的努力下，阿姨粿點得以重獲新生，讓這份飽含記憶與温度的美味繼續傳承下去。

無論是老饕，還是初嘗傳統粿點的食客，在阿姨粿點，都能找到那一口傳統風味和手工匠心的温暖。

地址：124 Tembeling Rd S423623

電話：98782843