坐落雨林探險園亞洲區 本地首家洞穴主題餐廳3月開業 | 聯合早報

沿着山洞緩步走入餐廳，四周是嶙峋的巖壁，暖黃的燈光在牆面上投下斑駁的光影，濕潤的空氣與食物的香氣交織，別具一番風味。

由同樂集團經營、本地首家以洞穴為主題的餐廳“隱石”（Cavern），位於萬態野生動物世界新開設的雨林探險園亞洲區（Rainforest Wild Asia）入口處。

同樂集團助理副總裁（項目）李恩受訪時説，餐廳命名為“隱石”，不僅因為它位於洞穴內，還因為“隱石”與“飲食”諧音。

李恩説，考慮到餐廳的設計風格以及主要面向家庭遊客的特點，公司希望為顧客打造一種原始風格的用餐體驗，並鼓勵大家用手進食。

“我們特別設計了可以手撕的酸麪包（sourdough），串燒和生菜料理也方便手持食用。”

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設計靈感源自砂拉越姆魯洞穴

餐廳位於雨林探險園亞洲區內一條長達220米的洞穴中，設計靈感源自馬來西亞砂拉越的姆魯洞穴（Mulu Caves）。

李恩提到，餐廳進駐時，洞穴的結構已建成，因此他們只是根據環境對餐廳的佈局和燈光進行調整，未對洞壁做任何改動。

由於獨特的用餐環境，餐廳已收到不少有關私人活動的諮詢，如婚宴等。其中，餐廳已在4月接下三場私人活動，包括團隊建設和產品發佈會。

隱石餐廳廚師長林永勝（28歲）受訪時説，餐廳的餐點以西式為主，菜單約每四五個月調整一次。

餐廳將與雨林探險園亞洲區一同，於3月12日正式對外開放。首階段的雨林探險園亞洲區，主打東南亞動植物，包括首次在新加坡亮相的瀕危物種黑葉猴和菲律賓梅花鹿。

佔地13公頃的園區分八個區域，共36個物種，其中75％屬於瀕危動物。